Home
Главная
Pozis
Холодильник
RK FNF-174 R
Руководство по эксплуатации Страница: 15

Pozis RK FNF-174 R Руководство по эксплуатации онлайн [15/28] 781709

Full No Frost

Порядок работы холодильника

7.8.2 Холодильная камера предназначена для хранения свежих и прошедших

кулинарную обработку продуктов, а также овощей, фруктов и напитков.

Оптимальные сроки хранения отдельных видов продуктов приведены в таблице 3.

При размещении продуктов в холодильной камере следует помнить, что продукты

должны быть упакованы в полиэтиленовые пакеты, целлофан, алюминиевую фольгу

или закрытые емкости. Это предотвращает высыхание продуктов и передачу запахов

от одного продукта к другому.

Рекомендации по хранению продуктов в холодильной камере

Прошедшие кулинарную обработку продукты охладить до комнатной температуры

и хранить на верхней полке.

Помидоры, огурцы, перец, баклажаны, лимоны хранить на верхней полке, остальные

овощи и фрукты в сосудах 2 (рис.1). Бананы не следует хранить в холодильнике.

Напитки, молочные продукты, сыр, яйца хранить в отделениях панели двери.

7.9 Эксплуатация морозильной камеры

7.9.1. Морозильная камера предназначена для замораживания свежих и

прошедших кулинарную обработку продуктов, хранения замороженных продуктов и

приготовления пищевого льда.

При частом открывании двери морозильной камеры или открывании на длительное

время, а также загрузке большого количества продуктов возможно повышение

температуры в морозильной камере выше минус 18ºС.

Продукты, предназначенные для замораживания, подвергаются обработке в

такой последовательности: отбор продуктов, мойка, удаление несъедобных частей,

подсушивание, расфасовка и упаковка.

Продукты (мясо, рыбу, ягоды, овощи, фрукты) необходимо осмотреть:

-гнилые, пораженные сельскохозяйственными вредителями плоды, ягоды, фрукты,

зелень исключить, оставляя неповрежденные, не перезревшие продукты;

-с поверхности мяса, рыбы, птицы удалить остатки оберточной бумаги, мелкие

косточки и т.д.;

-срезать заветренные участки, произвести потрошение (птица, рыба).

Продукты тщательно промыть проточной холодной водой до полного удаления

с поверхности всех видимых загрязнений, а продукты растительного происхождения

(овощи, фрукты, ягоды) дополнительно промыть горячей водой.

У овощей, фруктов, ягод удалить веточки, чашелистики и плодоножки и т.п., не

нарушая при этом целостности плода, не повреждая его поверхность.

Продукты уложить на чистое, сухое полотенце или другую хорошо впитывающуюводу

ткань и выдержать при комнатной температуре:

-1-2 часа – продукты растительного происхождения;

-10-15 минут – мясопродукты, птицу, рыбу. Крупные овощи и фрукты вытереть

сухим полотенцем.

В ходе подготовки продуктов к замораживанию их необходимо нарезать в целях

более плотной укладки в пакеты.

Продукты должны быть упакованы в соответствии с пунктом 7.4.1. Упаковочный

материал должен быть неповрежденным. Нельзя использовать для замораживания

жидкости стеклянные емкости.

Рекомендуется указывать на каждой упаковке наименование продукта, дату

закладки в морозильную камеру.

При хранении продуктов, замороженных в домашних условиях, следует соблюдать

сроки хранения, указанные ниже.

Pozis RK FNF-174 R Руководство по эксплуатации онлайн [15/28] 781709

Содержание

Похожие устройства