ECON ECO-114MX Руководство по эксплуатации онлайн [6/12] 795793

Выбор режима работы

В таблицах ниже приводятся рекомендации по

выбору скоростей в зависимости от типа при-

готавливаемых продуктов. По мере того, как вы

добавляете новые ингредиенты, консистенция

смеси и требуемая скорость взбивания может ме-

няться.

Скорость Назначение

1 Начало и завершение смешива-

ния, взбивание яичных белков, за-

мешивание жидкого теста

2 Основное время смешивания ин-

гредиентов

3 Замешивание теста для печений

и кексов, приготовление соусов и

подливок, основное время сме-

шивания

Запрещается устанавливать на миксер од-

новременно насадки разных типов.

Время работы миксера на скорости 1 и 2 не

должно превышать ??? минут за одно вклю-

чение. Время работы миксера на скорости 3

не должно превышать 1 минуту за одно вклю-

чение. Между двумя циклами работы мик-

сера необходимо делать перерывы на не-

сколько минут, чтобы дать остыть двигателю.

Ингредиенты Объем Длительность

Крючки

Дрожжевое тесто Максимальное количество муки – 500 г 5 минут

Венчики

Жидкое тесто для вафель,

блинов и т.п.

Не более 750 г 3 минуты

Соус, крем, суп Не более 750 г 3 минуты

Майонез Максимум 3 яичных желтка 5 минут

Картофельное пюре Не более 750 г 3 минуты

Сливки Не более 500 г 5 минут

Яичные белки Максимум 5 яичных белков 3 минуты

Тесто для пирогов, кексов Не более 750 г 3 минуты

Взбивание мальтозы Не более 1000 г 1 минута

ПРИМЕЧАНИЕ:

Если вы взбиваете фрукты, то следует предвари-

тельно нарезать их на небольшие кусочки и доба-

вить небольшое количество жидкости.