AKPO PIA 3092018K Руководство по эксплуатации онлайн [14/22] 797687

• обжаривание с переворачиванием

• обжаривание

• доведение супа до кипения

• кипячение воды

Необходимо соблюдать осторожность при жарке, так как масло и жир нагреваются очень быстро,

особенно если активен режим «БУСТЕР». При чрезвычайно высоких температурах масло и жир

будут самопроизвольно воспламеняться, и это представляет серьезную опасность возгорания.

4.1 Советы по приготовлению

 Когда блюдо закипит, необходимо уменьшить температуру.

 Использование крышки сократит время приготовления и сэкономит электроэнергию за счет

сохранения тепла.

 Необходимо свести к минимуму количество жидкости или жира, чтобы сократить время

приготовления.

 Начинайте приготовление на высокой мощности и уменьшите ее, когда пища прогреется.

4.1.1 Тушение, приготовление риса

 Томление происходит ниже точки кипения, примерно при 85˚C, когда пузырьки время от

времени поднимаются на поверхность жидкости при варке. Это ключ к вкусным супам и

нежным тушеным блюдам, потому что аромат раскрывается без пережарки. Также при

температуре ниже точки кипения следует готовить соусы на основе яиц и муки.

 Для некоторых задач, включая приготовление риса методом абсорбции, может потребоваться

настройка выше минимальной, чтобы еда была приготовлена должным образом в

рекомендованное время.

4.1.2 Обжарка стейка

Для приготовления сочных стейков:

 Перед приготовлением оставить мясо при комнатной температуре примерно на 20

минут.

 Разогреть посуду с толстым дном.

 Смазать обе стороны стейка маслом. Сбрызнуть горячую посуду небольшим количеством

масла, а затем опустить мясо на горячую посуду.

 Во время приготовления следует перевернуть стейк только один раз. Точное время

приготовления будет зависеть от толщины стейка и степени его приготовления. Время может

варьироваться от 2 до 8 минут на каждую сторону. Необходимо надавить на стейк, чтобы

оценить, насколько он приготовлен - чем он тверже на ощупь, тем более «прожаренным» он

будет.

 Перед подачей на стол необходимо оставить стейк на теплой тарелке на несколько минут,

чтобы он расслабился и стал мягким.

4.1.3 Для жарки во фритюре

 Выбрать вок с плоским дном или большую посуду, совместимую с индукцией.

 Подготовить все ингредиенты и оборудование. Жарка должна быть быстрой. Если готовить

большие количества, следует готовить пищу несколькими маленькими партиями.

 Ненадолго разогреть посуду и добавить две столовые ложки масла.

 Сначала необходимо приготовить любое мясо, отложить его и сохранять теплым.