Home
Главная
Supra
Хлебопечи
BMS-280
Руководство по эксплуатации Страница: 10

Supra BMS-280 Руководство по эксплуатации онлайн [10/26] 880279

Корпус

Аккуратно протрите внешнюю поверхность корпу-

са слегка влажной тканью. Для очистки корпуса не

пользуйтесь абразивными чистящими средствами

и агрессивными химическими растворителями,

т.к. они могут повредить полировку поверхности.

Запрещается погружать корпус хлебопечи в воду

или под струю воды.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

ХЛЕБА

Хлебная мука

Хлебная мука имеет высокое содержание клей-

ковины (также такую муку можно назвать мукой

с высоким содержанием клейковины, которая

богата содержанием протеина). Такая мука имеет

хорошую эластичность и позволяет хлебу сохра-

нить объем после поднятия. Так как такая мука

содержит высокий уровень клейковины, в отличие

от простой муки, ее можно использовать для при-

готовления хлеба большего по объему и с лучшей

внутренней структурой. Хлебная мука является ос-

новным ингредиентом для приготовления хлеба.

Обычная мука

Обычная мука представляет собой смесь муки из

мягких и твердых сортов пшеницы и подходит для

быстрого приготовления хлеба и выпечки.

Цельнозерновая мука

Цельнозерновую муку делают посредством пере-

малывания цельного зерна. Она содержит пше-

ничную шелуху и клейковину. Цельнозерновая

мука более тяжелая и более питательная по срав-

нению с обычной мукой. Хлеб, приготовленный из

цельнозерновой муки, обычно боле плотный и ма-

ленький по размеру. Многие рецепты предлагают

смешивать цельнозерновую и хлебную муку для

лучшего результата.

Темная пшеничная мука

Темная пшеничная мука, или так называемая

«мука грубого помола», это мука с высоким содер-

жанием пищевых волокон, по своим свойствам

она похожа на цельнозерновую муку. Чтобы полу-

чить большой объем после подъема теста, такую

муку нужно использовать с добавлением большой

доли хлебной муки.

Мука для торта

Обычная мука представляет собой смесь муки

из мягких сортов пшеницы и муки с низким со-

держанием клейковины, что особенно важно для

приготовления тортов. Мука для торта различных

производителей имеет схожие свойства, но при

этом абсорбционные свойства и соответственно

результат могут отличаться в зависимости от ме-

ста и условий произрастания пшеницы, процесса

перемалывания и условий хранения. Попробуйте

разные марки, представленные на местном рынке,

и выберите ту, что лучше подходит для вас.

Кукурузная мука и овсяная мука

Кукурузная мука и овсяная мука производятся

посредством перемалывания соответственно ку-

курузы или овса. Обе эти муки используются как

дополнительные ингредиенты приготовления

грубого хлеба для усиления аромата и улучшения

текстуры.

Сахар

Сахар – очень важный ингредиент для придания

хлебу сладкого вкуса и цвета. Кроме того, сахар

является питательным веществом в дрожжевом

хлебе. Широко используется белый сахар. Корич-

невый сахар, сахарная пудра или хлопковый сахар

добавляются по специальным требованиям.

Дрожжи

После процесса брожения дрожжи выделяют угле-

Supra BMS-280 Руководство по эксплуатации онлайн [10/26] 880279

Похожие устройства