Home
Главная
Sencor
Мультиварки
SPR 5508BK
Руководство по эксплуатации Страница: 12

Sencor SPR 5508BK Руководство по эксплуатации онлайн [12/14] 894172

- 12 -

12/2020

ЗАПЕКАНИЕ МЯСА

■ Мясо, запеченное в тиховарке, превращается в нежные и сочные блюда.

Длительное томление под крышкой увлажняет и смягчает соединительную

имышечную ткань, облегчая разделение блюда на порции. Для этого метода

можно использовать более дешевые части мяса.

■ Впроцессе томления мясо становится недостаточно румяным. Поэтому перед

томлением воспользуйтесь режимом С5.

■ Для запекания мяса не требуется добавлять воду. Перед запеканием

расположите мясо на вкладыше-пароварке А4. Это позволит мясу оставаться

сузим исвободным от жира впроцессе запекания .

Части, подходящие для запекания:

Говядина Плечо, задний окорок, ребро, ломтики, нижняя часть филе,

верхняя часть диафрагмы

Ягнятина Окорок, спинка, каре, корона из ребрышек, ножки, плечо,

мини-жаркое

Телятина Окорок, филейная вырезка, каре, плечо / передок

Свинина Филейная вырезка, ошеек, окорок, каре (без кожи ижира)

ПРИПУСКАНИЕ МЯСА

Припускание мяса в тиховарке требует добавления воды. Налейте в чашу А6

столько воды, чтобы треть мяса была погружена внее. Впроцессе припускания

мясо становится недостаточно румяным. Поэтому перед томлением

воспользуйтесь режимом С5.

Части, подходящие для пассерования:

Говядина Верхняя часть диафрагмы, нижняя часть диафрагмы, жаркое,

грудь

Ягнятина Передок, ножки, плечо

Телятина Плечо / передок

Свинина Вырезка, ошеек, стейки

НАСТРОЙКА ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обычное время томления

Режим C9: 6-14 часов

Режим C8: 2-8 часов

Традиционное время

приготовления

Время томления (без обжаривания)

Режим C9 Режим C8

35-60 минут 6-10 часов 3-5 часов

1–3 часа 8-10 часов 4-6 часов

Традиционное время

приготовления

Время томления (собжариванием)

Режим C9 Режим C8

35-60 минут 4-5 часов 2–3 часа

1–3 часа 5-6 часов 3-4 часа

Примечание:

Указанное время приготовления – только ориентировочное.

Конкретное время будет зависеть от используемых продуктов,

температуры иколичества.

СОВЕТЫ

■ Удалите смяса или птицы весь видимый жир.

■ Мясо и птица требуют не менее, чем 6–7 часов томления в режиме С9 или

3–4часа томления врежиме С8.

■ Следите за тем, чтобы продукты ижидкость занимали только ¾ объема чаши

A6.

■ Если после завершения процесса приготовления доля жидкости будет

чрезмерной, то снимите крышку ивключите режим приготовления С8 на 30–45

минут, чтобы лишняя жидкость испарилась. Кроме того, можно сделать блюдо

более густым, добавив вгорячую жидкость пищевой крахмал иводу.

■ Замороженное мясо и птицу всегда следует разморозить перед

приготовлением.

■ Чтобы снять крышку А3 или извлечь чашу А6, используйте сухие кухонные

прихватки.

■ Если вы ставите чашу А6 на стол, подложите под нее жаропрочный материал.

■ Не включайте тиховарку, если вкорпусе А8 нет чаши А6.

■ Не готовьте замороженное мясо или птицу.

■ Без причины не снимайте крышку А3 с чаши А6, поскольку это приводит

кзначительной потере тепла.

■ Не используйте режим С8, если собираетесь выйти из дому более чем на 3 часа.

РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ПАРУ

■ Пища, приготовленная на пару, сохраняет большую часть своей питательной

ценности. В процессе приготовления на пару можно разместить продукты

на вкладыше-пароварке А4, который вставляется в чашу А6. Убедитесь, что

продукты находятся над уровнем воды или бульона.

■ В процессе приготовления на пару важно, чтобы крышка А3 была закрыта

и зафиксирована в закрытом положении, поскольку если открыть крышку,

то пар выйдет наружу, и в результате время приготовления возрастет.

Взависимости от блюда испособа приготовления можно поместить продукты

на вкладыш-пароварку А4 перед выбором функции приготовления или после

того, как вода закипит. Нижеприведенная таблица рассчитана на объем воды

1,2л, ауказанное время включает всебя предварительный разогрев.

ОВОЩИ

■ Кусочки овощей должны быть одинакового размера, чтобы приготовление

происходило равномерно.

■ Маленькие кусочки овощей готовятся быстрее.

■ На пару можно готовить свежие или замороженные овощи, однако

замороженные овощи требует больше времени на приготовление, при этом их

не нужно предварительно размораживать.

■ Размер и форма овощей, а также личные предпочтения могут требовать

специфических настроек времени приготовления. Если вы хотите получить

более мягкие овощи, продлите время приготовления.

■ Следите за тем, чтобы уровень воды или бульона не доходил до вкладыша-

пароварки А4.

Примеры приготовления овощей

Спаржа обрезанные побеги 2 пучка 12-16 минут

Фасоль

Собрезанными

концами, целые стручки

200 г 12-16 минут

Брокколи

разрезанная на

соцветия

250 г 12-15 минут

Брюссельская

капуста

соцветия, разрезанные

крест-накрест

200 г 17-20 минут

Морковь

Разрезанная на

продольные кусочки

3 средние

(300 г)

20−25

минут

Цветная капуста

разрезанная на

соцветия

300 г

22−25

минут

Кукуруза целые початки

2 маленьких

початка

20−25

минут

Сахарный

горошек

Стручки собрезанными

концами

250 г 12-15 минут

Горошек свежий, лущенный 250 г 15-18 минут

Горошек замороженный 250 г 12-15 минут

Картофель молодой, целый 8 (по 80 г) 40-50 минут

Батат

разрезанный на кусочки

3 см

400 г 25-30 минут

Дыня

разрезанный на кусочки

3 см

400 г 24-29 минут

Щавель

шпинатный

Очищенные листики

истебельки

1 пучок 8-10 минут

Тыква обрезать концы 350 г

20−25

минут

Брюква

очищенная

инарезанная на кусочки

3 см

150 г

20−25

минут

Кабачок

нарезанный на кусочки

3 см

330 г 17-20 минут

РЫБА ИМОРЕПРОДУКТЫ

■ Перед приготовлением приправьте рыбу свежими травами, луком, лимоном

ит. д.

■ Проследите за тем, чтобы ломтики рыбы лежали на вкладыше-пароварке А4

одним слоем, не перекрывая друг друга.

■ Рыба готовится до тех пор, пока ее нельзя легко разделить вилкой и до

исчезновения прозрачности.

Sencor SPR 5508BK Руководство по эксплуатации онлайн [12/14] 894172

Похожие устройства