GRAEF 900811 Руководство по эксплуатации онлайн [7/12] 900811

АЗИАТСКИЕ ЛЕЗВИЯ

Точилка Hybrid® с первичным углом заточки 20º может затачивать

азиатские ножи с двойной гранью, такие как Santoku, которые

традиционно затачиваются под углом 15º. Однако для достижения

оптимальных результатов при заточке всех азиатских ножей мы

рекомендуем использовать точило с углом заточки 15º, например,

электрические модели Graef CX110, CX125 или CC150, как наиболее

предпочтительный выбор для всех ножей азиатского типа. Не следует

затачивать в Hybrid® односторонние азиатские ножи Kataba с одной

гранью, такие как традиционные ножи для сашими, которые обычно

используются для приготовления ультратонких сашими. На этапе 2

затачиваются одновременно обе стороны режущей кромки, в то время как

ножи для сашими предназначены для заточки только одной стороны

лезвия. Электрические точилки Graef, перечисленные выше,

обеспечивают правильную заточку этих односторонних ножей.

КЕРАМИЧЕСКИЕ НОЖИ

Не рекомендуется использовать для керамических ножей.

НОЖНИЦЫ

Не пытайтесь использовать для заточки ножниц.

ТЕСТ НА ОСТРОТУ

Чтобы проверить остроту и режущую способность ножей с тонкой

кромкой, возьмите лист бумаги вертикально за верхний край и осторожно

прорежьте лист на небольшом (но безопасном) расстоянии от пальцев.

Острая кромка (на лезвии с прямой кромкой) будет резать плавно, не

разрывая бумагу. В качестве альтернативы попробуйте разрезать

помидор. Нож должен проникать в кожицу помидора и прорезать ее с

первого рывка без приложения значительного усилия к ножу.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Внешнюю поверхность прибора можно чистить влажной мягкой

тканью.

Периодически вытряхивайте и удаляйте металлическую точильную

пыль, перевернув прибор и слегка постучав им по газете,

бумажному полотенцу или другому листу.

При работе с данным прибором не требуется использование масел

или других смазывающих жидкостей.