Home
Главная
Gaggenau
VR 414
Инструкция по работе Страница: 39

Gaggenau VR 414 Инструкция по работе онлайн [39/44] 106838

Öneriler ve pratik bilgiler

▯ Grill cihazını daima önceden ısıtın. Böylece, yoğun

ısı yansıması sayesinde kızartılacak malzeme

üzerinde hızla kabuk oluşur ve etin kendi suyunun

dışarı çıkması önlenir.

▯ Izgara yapmadan önce pişirilecek yiyeceğe ısıya

dayanıklı yağ (örneğin fıstık yağı) sürebilir veya

marine edebilirsiniz. Böylece lezzet daha da artar.

Aşırı fazla yağ / marine malzemesi kullanmamaya

özen gösterin. Aksi takdirde aşırı alev ve yoğun

duman oluşabilir.

▯ Izgara yapmadan önce eti tuzlamayın. Aksi takdirde

çözülür besin maddeleri ve etin suyu dışarı çıkabilir.

▯ Izgaralık malzemeyi doğrudan ızgaranın üzerine

koyun. Alüminyum folyo veya grill tepsileri

kullanmayın.

▯ Izgaralık malzemeyi ancak ızgaradan kolaylıkla

çözüldüklerinde çevirin. Et ızgaraya yapışırsa, etin

lifleri tahrip olur ve suyu dışarı sızar.

▯ Izgara yaparken ete bıçak vs. batırmayın. Aksi

takdirde etin suyu dışarı sızabilir.

▯ Jambon veya salamura et gibi malzemeler ızgara

yapmaya elverişli değildir. Sağlığa zararlı bir bileşim

oluşabilir.

▯ Büzüşmemeleri için pirzolaları kemik kısmından ve

yağ tabakasından birkaç kez kertin.

▯ Yağ tabakalarını daha ziyade ızgara yaptıktan sonra

kesin. Aksi takdirde et suyunu ve aromasını

kaybeder.

▯ Tavuk vb. etler, ızgara süresinin sonuna doğru

üzerine tereyağı, tuzlu su veya portakal suyu

sürerseniz daha gevrek olur ve daha iyi kızarırlar.

▯ Meyveleri kızarttıktan sonra üzerine damak zevkinize

göre bal, akçaağaç şurubu veya limon suyu

dökebilirsiniz.

▯ Uzun pişme süresine sahip sebzeleri (örneğin mısır

koçanı, patates) ızgara yapmadan önce

kaynatabilirsiniz.

▯ Balık filetolarını ilk önce deri tarafıyla ızgaranın

üzerine koyun. Grill ızgarasına yapışmaması için

derinin üzerine yağ sürün ya da un serpin.

▯ Izgara üzerinde grill yapmak için özellikle sıkı etli

balıklar elverişlidir (örneğin som balığı, ton balığı,

fener balığı).

▯ Izgarada kızartılan yiyecekleri sıcak servis yapın.

Kızaran yiyecekleri sıcak tutarak bekletmeyin. Aksi

takdirde sertleşme meydana gelir.

▯ Grill yüzeyinin ortası kenarlardan daha sıcaktır.

Özellikle farklı pişme süreleri ve sıcaklık

gereksinimlerine sahip yiyecekleri aynı anda

kızartmak için yiyecekleri en iyi şekilde grill yüzeyi

üzerine dağıtabilirsiniz.

Bu amaçla elbette iki grill alanını farklı kademelerde

kullanabilirsiniz. Geçerli kural: Kızartılacak yiyecek

ne kadar ince olursa, sıcaklık o kadar yüksek ve

pişme süresi o kadar kısa olmalıdır.

Alabalık, tüm, 200 g 9 - 10 12 - 15 dk. Derinin grill ızgarasına yapışmaması için alabalığa yağ

sürün ya da hafif un serpin.

Garnitürler

Sebze 8 - 9 10 - 12 dk. Dilimler halinde örneğin kabak ve patlıcan, dörde bölü-

nen biber

Mantar kafaları 9 - 10 6 - 8 dk.

Meyve 6 - 7 Her tarafından 5 -

10 dk.

Örneğin yarım şeftali veya armut, ananas dilimleri

Döküm kızartma tavasıyla kızartma

Pankek, 180 g 7 - 8 Her tarafından 1 - 2

dk.

Mantar tava, 250 g 11 - 12 5 - 7 dk.

Çırpılmış yumurta, 300 g 8 - 9 5 - 6 dk.

Kızarmış patates, 500 g 11 - 12 10 - 12 dk.

Kıyma, 400 g 11 - 12 5 - 6 dk.

Sebze tava, 400 g 9 - 10 6 - 8 dk. Küp küp doğranmış, örneğin biber, soğan, havuç,

kabak

Pişirilecek yiyecek Grill kade-

mesi

Grill süresi Açıklamalar

Gaggenau VR 414 Инструкция по работе онлайн [39/44] 106838

Похожие устройства