Главная
Skipped breadcrumb items
EB333111
Инструкция по эксплуатации Страница: 25

Главная
Gaggenau
EB333111
Инструкция по эксплуатации Страница: 25

Gaggenau EB333111 Инструкция по эксплуатации онлайн [25/60] 989958

Превью страниц Страница 25 / 60

Термощуп

Ориентировочные значения

внутренней температуры продукта

Используйте только свежие продукты, не используйте

продукты глубокой заморозки. Значения, приведенные в

таблице, являются ориентировочными. Они зависят от

качества и свойств продуктов.

По санитарно-гигиеническим соображениям внутренняя

температура таких скоропортящихся продуктов, как рыба

или дичь, должна быть не менее 62–70°C, а птицы или

мясного фарша – не менее 80–85°C.

Продукт Ориентировочн

ое значение

внутренней

температуры

продукта

Говядина

Ростбиф, филе, антрекот

полусырой

с кровью

слабопрожаренный

хорошо прожаренный

45–47 °C

50–52°C

58–60 °C

70–75 °C

Жаркое из говядины 80–85 °C

Свинина

Жаркое из свинины 72–80 °C

Свинина, спинка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

65–70 °C

75°C

Мясной рулет 85 °C

Свиная вырезка 65–70 °C

Телятина

Жаркое из телятины, хорошо

прожаренное

75–80 °C

Телячья грудинка, фаршированная 75–80 °C

Телятина, спинка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

58–60 °C

65–70 °C

Филе телятины

с кровью

слабопрожаренное

хорошо прожаренное

50–52 °C

58–60 °C

70–75 °C

Дичь

Спинка косули 60–70 °C

Ножка косули 70–75 °C

Стейки из

оленины (спинка) 65–70 °C

Спинки зайца, кролика 65–70 °C

Птица

Цыплёнок 90°C

Цесарка 80–85 °C

Гусь, индейка, утка 85–90 °C

Утиная грудка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

55–60 °C

70–80 °C

Стейк из страуса 60–65 °C

Ягнятина

Ножка ягнёнка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

60–65 °C

70–80 °C

Седло ягнёнка

слабопрожаренное

хорошо прожаренное

55–60 °C

65–75 °C

Баранина

Баранина, нога

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

70–75 °C

80–85 °C

Баранина, спинка

слабопрожаренная

хорошо прожаренная

70–75 °C

80°C

Рыба

Филе 62–65 °C

Целиком 65°C

Паштет 62–65 °C

Прочее

Хлеб 96°C

Пирожки 72–75 °C

Паштет 60–70 °C

Фуа-гра 45°C

Продукт Ориентировочн

ое значение

внутренней

температуры

продукта

Gaggenau EB333111 Инструкция по эксплуатации онлайн [25/60] 989958

Похожие устройства