Home
Главная
Forester
Барбекю
4735
Инструкция по эксплуатации Страница: 2

Forester 4735 Инструкция по эксплуатации онлайн [2/4] 192942

Барбекю

Существует большое разнообразие моделей барбекю.

Как правило, они представляют конструкцию, сходную

с отечественными мангалами. Принципиальное

отличие – в большем количестве функций, которыми

обладают барбекю.

Барбекю традиционной формы – сферический с

крышкой – обеспечивает наиболее равномерное

термическое воздействие на продукт: сверху (при

закрытой крышке), с боков и снизу. В барбекю без

крышки термическое воздействие осуществляется

только снизу.

Все барбекю имеют примерно одинаковое внутреннее

устройство. Обязательный элемент любого

барбекю – решетки. На верхней решетке-гриль

располагается приготовляемый продукт, на нижней –

топливо. В нижней и верхней частях корпуса могут быть

отверстия с заслонками для регулирования притока

воздуха - в этом существенное отличие барбекю от

мангала. В некоторых моделях предусматривается

съемная емкость (зольник), в которую осыпается

прогоревший уголь.

Открытые барбекю обычно имеют несколько

уровней расположения решетки-гриль над горящим

топливом, что позволяет регулировать интенсивность

жара. Во многих моделях присутствуют вертел и

фиксированные или откидные полочки, на которых

удобно расположить все необходимые аксессуары.

Советы по использованию барбекю

• Обратите внимание, разрешено ли в купленном

вами барбекю использовать дрова. Обычно это

категорически не допускается, так как они имеют

гораздо более высокую, чем древесный уголь,

температуру горения (отсюда быстрое прогорание и

деформация корпуса барбекю).

• Решетку-гриль в барбекю перед первым

использованием рекомендуется смазать

растительным маслом и прокалить, а затем дать ей

медленно остыть.

• Перед тем, как начать приготовление блюд, дайте

огню разгореться в течение 15-20 минут. Угли должны

покрыться тонким слоем серой золы. При разжигании

древесного угля и во время приготовления блюда

верхнее и нижнее вентиляционные отверстия (при их

наличии) должны быть открыты. Если огонь слишком

сильный, нижние заслонки можно частично закрыть

для уменьшения интенсивности жара.

• При разжигании угля с помощью жидкости для

розжига надо выждать время, необходимое для

полного сгорания самой жидкости. Крышка барбекю

при этом должна быть открыта.

• Желательно, чтобы уголь в процессе горения не

соприкасался со стенками жарочной емкости, в этом

случае барбекю прослужит дольше.

• Если вы готовите в сферическом барбекю, необходимо

использовать крышку независимо от того, какое блюдо

вы готовите.

• Повышение температуры в барбекю обеспечивается

открытием заслонки для поддува или добавлением

топлива.

• Чтобы мясо при приготовлении не потеряло сок,

для переворачивания пользуйтесь щипцами или

лопаткой.

• К горячим углям можно добавить ольховую щепу или

стружку, чтобы придать вашему блюду «копченый»

запах и вкус.

• При розжиге и в процессе жарки полезно освоить

применение фена для раздувания огня или мехов,

обеспечивающих эффективную тягу.

• Для поддержания хорошей циркуляции воздуха

уберите скопившуюся золу со дна барбекю, но только

после того, как угли полностью погасли.

• Чтобы обеспечить горение древесного угля, необходим

кислород, поэтому убедитесь, что вентиляционные

отверстия не закупорены.

Чистка барбекю

Барбекю прослужит дольше, если вы будете

полностью мыть его раз в сезон. Убедитесь в том, что

барбекю остыл, а угли полностью погасли. Уберите

золу. Нанесите на поверхность барбекю пену для

гриля на 15-20 минут, чтобы размягчить скопившийся

жир. После этого протрите поверхность бумажным

полотенцем, затем промойте водой и вытрите

насухо.

БАРБЕКЮ

чемодан

Арт. 4735

Forester 4735 Инструкция по эксплуатации онлайн [2/4] 192942

Похожие устройства