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TAL/27
Инструкция по эксплуатации Страница: 32

Gemm TAL/27 Инструкция по эксплуатации онлайн [32/62] 279333

TALH / BFL _FL06_IT-EN Rev.01 11-2014 pag. 32

1 – GENERAL INFORMATION

Thank you for having chosen one of our EN-tables “PLANET” series, a retarder-prover tables unit for pastry and bakery

laboratories.

Please carefully read the contents of this guide and make it available to whoever must install, use and maintain the

appliance.

1.1 – MARKING

The appliance identification plates (as shown in fig. 1 below) of all EN “PLANET” series tables are to be found on the

outer right side panel at the bottom front edge (near the door). This position remains the same whether the table has 2, 3

or 4 doors.

Fig. 1

Содержание

Bfl tal h 1
Istruzioni d uso instructions for use 1
Planet series 1
Sommario index 3
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 9
Bfl 16 9
Completo di spina schuko l 4000 mm 9
Descrizione della macchina 2 dati tecnici 9
Electricity supply 3x1 m 9
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 9
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 10
Completo di spina schuko l 4000 mm 10
Electricity supply 3x1 m 10
Tal 16 tal h 16 10
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 10
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 11
Completo di spina schuko l 4000 mm 11
Electricity supply 3x1 m 11
Tal 21 tal h 21 11
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 11
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 12
Completo di spina schuko l 4000 mm 12
Electricity supply 3x1 m 12
Tal 27 talc 27 talh 27 talhc 27 12
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 12
Par n descrizione unità misura valore impostato 27
Tabella parametri per entrare in programmazione premere contemporaneamente freccia alto e basso per almeno 4 secondi a questo punto sul display b compare il numero del parametro e sul display d il suo valore utilizzare l e n per passare da un parametro all altro e le frecce alto e basso per modificarne il valore 27
Tal h tal h bfl 16 27
Compressore 28
Durante la fase di lievitazione le resistenze si fermano in corrispondenza del set point di temperatura impostato durante la fase di lievitazione le resistenze si fermano in corrispondenza del set point di temperatura impostato durante la fase di raffreddamento sono completamente escluse 28
Il compressore nel suo funzionamento deve rispettare i tempi stabiliti con par 12 par 13 e par 14 rispettivamente il compressore nel suo funzionamento deve rispettare i tempi stabiliti con par 12 par 13 e par 14 rispettivamente ritardo fra due on compressore ritardo fra off e on compressore e tempo di inibizione del compressore dopo il reset durante le fasi di raffreddamento e mantenimento il compressore si ferma in corrispondenza del set point di temperatura impostato durante la fase di fermentazione può agire in contro fase nelle seguenti modalità se la temperatura della cella è maggiore della somma di set point par 8 par 9 e fino al raggiungimento di una temperatura pari a set point par 9 28
Il termostato di sicurezza a temperatura con bulbo interno cella interviene ad una temperatura di 145 3 c e si riarma in il termostato di sicurezza a temperatura con bulbo interno cella interviene ad una temperatura di 145 3 c e si riarma in maniera esclusivamente manuale solo al di sotto della temperatura di 105 3 c 28
Indicare rispettivamente la percentuale r h corrispondente a 4ma par 42 e corrispondente a 20ma par 3 8 altri dati significativi 28
L apparecchiatura è dotata di un sistema di controllo contro le interruzioni di alimentazione elettrica tale che un eventuale l apparecchiatura è dotata di un sistema di controllo contro le interruzioni di alimentazione elettrica tale che un eventuale ciclo viene sempre ripreso 28
La resistenza anti ghiaccio all interno della vaschetta raccolta acqua condensa dove presente funziona sempre in la resistenza anti ghiaccio all interno della vaschetta raccolta acqua condensa dove presente funziona sempre in maniera ininterrotta tranne nelle fasi di risveglio e lievitazione 28
Le ventole funzionano a piena potenza quando sono attivi il compressore o le resistenze viceversa funzionano le ventole funzionano a piena potenza quando sono attivi il compressore o le resistenze viceversa funzionano parzializzate secondo il par 11 scala parzializzazione ventole durante lo sbrinamento vengono completamente disattivate si fermano all apertura della porta 28
Power down 28
Resistenze anti ghiaccio 28
Resistenze di riscaldamento 28
Termostato di sicurezza 28
Ventilatori evaporatore 28
Per qualsiasi attività di smontaggio dell apparecchiatura contattare l installatore 30
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 36
Bfl 16 36
Completo di spina schuko l 4000 mm 36
Electricity supply 3x1 m 36
Machine description 2 technical data 36
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 36
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 37
Completo di spina schuko l 4000 mm 37
Electricity supply 3x1 m 37
Tal 16 tal h 16 37
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 37
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 38
Completo di spina schuko l 4000 mm 38
Electricity supply 3x1 m 38
Tal 21 tal h 21 38
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 38
Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 39
Completo di spina schuko l 4000 mm 39
Electricity supply 3x1 m 39
Tal 27 tal h 27 talc 27 talhc 27 39
Wire complete with schuko plug l 4000 mm 39
Par n description meas unit setting 54
Parameter table to enter programming press the up and down arrows simultaneously for at least 4 seconds display b will show the parameter number and display d its value use l and n to go from one parameter to another and the up and down arrows to edit the value 54
Tal h tal h bfl 16 54
De icer element 55
During the proving stage the elements turn off at the temperature set point during the proving stage the elements turn off at the temperature set point during the cooling stage they are off 55
Evaporator fans 55
Heating elements 55
Indicate respectively the r h percentage corresponding to 4ma par 42 and 20ma par 3 55
Operation of the compressor must observe the times established by par 12 par 13 and par 14 respectively delay operation of the compressor must observe the times established by par 12 par 13 and par 14 respectively delay between two compressor ons delay between compressor off and on and compressor inhibition time after reset during the cooling and holding stages the compressor stops at the temperature set point during the proving stage it may work counter phase in the following cases if cabinet temperature is greater than the sum of set point par 8 par 9 and up to reaching a temperature of set point par 9 55
Other data 8 other data 8 compressor 55
Power down 55
Safety thermostat 55
The de icer elements inside the water evaporation tray if applicable operate uninterruptedly except during the warming the de icer elements inside the water evaporation tray if applicable operate uninterruptedly except during the warming and proving stages 55
The equipment comes with a control system against power failures which allows the cycle in progress to start from where the equipment comes with a control system against power failures which allows the cycle in progress to start from where it left off 55
The fans are on at full power when the compressor or heating elements are on they operate partially according to par the fans are on at full power when the compressor or heating elements are on they operate partially according to par 11 fan partialization scale during defrosting they are off they stop when the door is opened 55
The temperature safety thermostat with bulb inside the cabinet operates at a temperature of 145 3 c and resets the temperature safety thermostat with bulb inside the cabinet operates at a temperature of 145 3 c and resets exclusively in manual way only below the temperature of 105 3 c 55
Consult the fitter for any dismantling requirements 57
Contact the manufacturer to dismantle the appliance in any way 57

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