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Gemm TALC/27S Инструкция по эксплуатации онлайн [5/62] 279337
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TALH / BFL _FL06_IT-EN Rev.01 11-2014 pag. 5
1 – INFORMAZIONI GENERALI
La ringraziamo per aver scelto un nostro tavolo fermalievitazione EN serie “PLANET”, conservatore e lievitatore per
preparati di pasticceria , e panificio.
Leggere con molta attenzione il presente manuale, mettendolo a disposizione del personale che dovrà installare, utilizzare
ed eseguire la manutenzione dell’apparecchiatura.
1.1 – DATI DI MARCATURA
In tutti i tavoli fermalievitazione EN serie “PLANET”, le targhette di identificazione della macchina (nella fig.1 sotto
rappresentate) si trovano applicate sul fianco dx della scocca, vicino allo spigolo inferiore - anteriore (verso la porta).
Questa posizione vale in tutti i casi, che il tavolo sia ad 2 / 3 o 4 porte.
Fig. 1
Содержание
- Bfl tal h 1
- Istruzioni d uso instructions for use 1
- Planet series 1
- Sommario index 3
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 9
- Bfl 16 9
- Completo di spina schuko l 4000 mm 9
- Descrizione della macchina 2 dati tecnici 9
- Electricity supply 3x1 m 9
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 9
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 10
- Completo di spina schuko l 4000 mm 10
- Electricity supply 3x1 m 10
- Tal 16 tal h 16 10
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 10
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 11
- Completo di spina schuko l 4000 mm 11
- Electricity supply 3x1 m 11
- Tal 21 tal h 21 11
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 11
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 12
- Completo di spina schuko l 4000 mm 12
- Electricity supply 3x1 m 12
- Tal 27 talc 27 talh 27 talhc 27 12
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 12
- Par n descrizione unità misura valore impostato 27
- Tabella parametri per entrare in programmazione premere contemporaneamente freccia alto e basso per almeno 4 secondi a questo punto sul display b compare il numero del parametro e sul display d il suo valore utilizzare l e n per passare da un parametro all altro e le frecce alto e basso per modificarne il valore 27
- Tal h tal h bfl 16 27
- Compressore 28
- Durante la fase di lievitazione le resistenze si fermano in corrispondenza del set point di temperatura impostato durante la fase di lievitazione le resistenze si fermano in corrispondenza del set point di temperatura impostato durante la fase di raffreddamento sono completamente escluse 28
- Il compressore nel suo funzionamento deve rispettare i tempi stabiliti con par 12 par 13 e par 14 rispettivamente il compressore nel suo funzionamento deve rispettare i tempi stabiliti con par 12 par 13 e par 14 rispettivamente ritardo fra due on compressore ritardo fra off e on compressore e tempo di inibizione del compressore dopo il reset durante le fasi di raffreddamento e mantenimento il compressore si ferma in corrispondenza del set point di temperatura impostato durante la fase di fermentazione può agire in contro fase nelle seguenti modalità se la temperatura della cella è maggiore della somma di set point par 8 par 9 e fino al raggiungimento di una temperatura pari a set point par 9 28
- Il termostato di sicurezza a temperatura con bulbo interno cella interviene ad una temperatura di 145 3 c e si riarma in il termostato di sicurezza a temperatura con bulbo interno cella interviene ad una temperatura di 145 3 c e si riarma in maniera esclusivamente manuale solo al di sotto della temperatura di 105 3 c 28
- Indicare rispettivamente la percentuale r h corrispondente a 4ma par 42 e corrispondente a 20ma par 3 8 altri dati significativi 28
- L apparecchiatura è dotata di un sistema di controllo contro le interruzioni di alimentazione elettrica tale che un eventuale l apparecchiatura è dotata di un sistema di controllo contro le interruzioni di alimentazione elettrica tale che un eventuale ciclo viene sempre ripreso 28
- La resistenza anti ghiaccio all interno della vaschetta raccolta acqua condensa dove presente funziona sempre in la resistenza anti ghiaccio all interno della vaschetta raccolta acqua condensa dove presente funziona sempre in maniera ininterrotta tranne nelle fasi di risveglio e lievitazione 28
- Le ventole funzionano a piena potenza quando sono attivi il compressore o le resistenze viceversa funzionano le ventole funzionano a piena potenza quando sono attivi il compressore o le resistenze viceversa funzionano parzializzate secondo il par 11 scala parzializzazione ventole durante lo sbrinamento vengono completamente disattivate si fermano all apertura della porta 28
- Power down 28
- Resistenze anti ghiaccio 28
- Resistenze di riscaldamento 28
- Termostato di sicurezza 28
- Ventilatori evaporatore 28
- Per qualsiasi attività di smontaggio dell apparecchiatura contattare l installatore 30
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 36
- Bfl 16 36
- Completo di spina schuko l 4000 mm 36
- Electricity supply 3x1 m 36
- Machine description 2 technical data 36
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 36
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 37
- Completo di spina schuko l 4000 mm 37
- Electricity supply 3x1 m 37
- Tal 16 tal h 16 37
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 37
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 38
- Completo di spina schuko l 4000 mm 38
- Electricity supply 3x1 m 38
- Tal 21 tal h 21 38
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 38
- Alimentazione elettrica cavo 3x1 m 39
- Completo di spina schuko l 4000 mm 39
- Electricity supply 3x1 m 39
- Tal 27 tal h 27 talc 27 talhc 27 39
- Wire complete with schuko plug l 4000 mm 39
- Par n description meas unit setting 54
- Parameter table to enter programming press the up and down arrows simultaneously for at least 4 seconds display b will show the parameter number and display d its value use l and n to go from one parameter to another and the up and down arrows to edit the value 54
- Tal h tal h bfl 16 54
- De icer element 55
- During the proving stage the elements turn off at the temperature set point during the proving stage the elements turn off at the temperature set point during the cooling stage they are off 55
- Evaporator fans 55
- Heating elements 55
- Indicate respectively the r h percentage corresponding to 4ma par 42 and 20ma par 3 55
- Operation of the compressor must observe the times established by par 12 par 13 and par 14 respectively delay operation of the compressor must observe the times established by par 12 par 13 and par 14 respectively delay between two compressor ons delay between compressor off and on and compressor inhibition time after reset during the cooling and holding stages the compressor stops at the temperature set point during the proving stage it may work counter phase in the following cases if cabinet temperature is greater than the sum of set point par 8 par 9 and up to reaching a temperature of set point par 9 55
- Other data 8 other data 8 compressor 55
- Power down 55
- Safety thermostat 55
- The de icer elements inside the water evaporation tray if applicable operate uninterruptedly except during the warming the de icer elements inside the water evaporation tray if applicable operate uninterruptedly except during the warming and proving stages 55
- The equipment comes with a control system against power failures which allows the cycle in progress to start from where the equipment comes with a control system against power failures which allows the cycle in progress to start from where it left off 55
- The fans are on at full power when the compressor or heating elements are on they operate partially according to par the fans are on at full power when the compressor or heating elements are on they operate partially according to par 11 fan partialization scale during defrosting they are off they stop when the door is opened 55
- The temperature safety thermostat with bulb inside the cabinet operates at a temperature of 145 3 c and resets the temperature safety thermostat with bulb inside the cabinet operates at a temperature of 145 3 c and resets exclusively in manual way only below the temperature of 105 3 c 55
- Consult the fitter for any dismantling requirements 57
- Contact the manufacturer to dismantle the appliance in any way 57
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