Abat ПКА 6-1/1ПМ2 Руководство по эксплуатации онлайн [24/53] 281483

Примеры приготовления блюд, с параметрами режимов приведены в книге «Рекоменда-

ции по приготовлению блюд», которая поставляется с каждым аппаратом.

Пример использования пароконвектомата на режиме «Растойка», «Регенерация», «Разо-

грев».

«Растойка»

- режим «Пар»;

- температура (плюс) 37ºС;

- таймер от 0.20 до 1.20, в зависимости от вида теста;

- скорость вентилятора «1».

«Регенерация»

- режим "Конвекция +Пар",

- температура (120…160) градусов;

- влажность-70-100% в зависимости от типа продукта;

-таймер – устанавливается в зависимости от типа продукта.

«Разогрев»

- режим "Конвекция +Пар",

- температура (120…160) градусов;

- влажность-70-100% в зависимости от типа продукта;

- таймер – устанавливается в зависимости от типа продукта.