Home
Главная
Abat
Пароконвектомат
ПКА 6-1/1ПМ2
Руководство по эксплуатации Страница: 8

Abat ПКА 6-1/1ПМ2 Руководство по эксплуатации онлайн [8/53] 281483

3 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Для предотвращения несчастных случаев и повреждений требуется проводить регуляр-

ное обучение работающего персонала. К техническому обслуживанию пароконвектомата до-

пускаются специалисты прошедшие обучение по ремонту и обслуживанию пароконвектомата.

Лица (включая детей), которые в силу своих физических, сенсорных и умственных спо-

собностей либо в силу неопытности или незнания не в состоянии обеспечить безопасную экс-

плуатацию пароконвектомата, допускаются к работе с пароконвектоматом только под надзо-

ром или руководством ответственного сотрудника.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ

- с поврежденным кабелем электропитания;

- вблизи горючих газов, жидкостей или взрывоопасной атмосфере;

- с поврежденным(и) защитным(и) стеклом(ами) ламп(ы) освещения;

- с поврежденным(и) стеклом (ами) двери;

- с неисправным замковым механизмом двери;

- с неисправным датчиком положения двери;

- со снятой перегородкой духовки;

- со снятыми боковыми, задними стенками и крышей.

ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ЗАПРЕЩАЕТСЯ

- использовать пароконвектомат для обогрева помещения.

- использовать душевое устройство для охлаждения духовки;

- разогревать легковоспламеняющиеся продукты или предметы с температурой воспла-

менения ниже (плюс) 270ºС;

- нагружать противень продуктами более 4 кг;

- разогревать пищевые продукты в закрытых жестяных банках, консервы, сухие порошко-

образные или гранулированные продукты.;

- использовать острые предметы (например – вилки, ножи…) для нажатия кнопок на па-

нели управления;

- для очистки наружной поверхности пароконвектомата применять водяную струю.

ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА НЕОБХОДИМО

Контролировать работу пароконвектомата на протяжении цикла работы;

Извлекайте щуп из продукта прежде, чем вынимать противни из духовки. Щуп после из-

влечения щупа из продукта установите в держатель;

Для очистки духовки пароконвектомата использовать только рекомендованные заводом

изготовителем средства.

Во избежание несчастных случаев пол около пароконвектомата должен быть сухим.

Во избежание повреждения стекла двери выемку гастроемкостей производите при зафик-

сированной двери. Фиксация двери происходит при ее открытии, примерно, на угол 135

, о чем

свидетельствует повышенное усилие на вращение дверки.

При выявлении неисправности включать пароконвектомат и вызывать электромеханика.

Пароконвектомат включать только после устранения неисправностей.

РИСКИ ПОЛУЧЕНИЯ ТРАВМ И ОЖОГОВ

При проведении санитарной обработки с применением химических средств или замены

емкости с химическими средствами, во избежание получения химического ожога, использовать

средства индивидуальной защиты - защитную одежду, защитные очки и защитные перчатки.

Во время работы пароконвектомата духовка, стекло, облицовка, щуп и дверь нагревают-

ся до высокой температуры, что может привести к термическому ожогу при контакте. Исполь-

зуйте средства индивидуальной защиты (перчатки, прихватки …);

Не открывайте дверь во время процесса мойки, чтобы избежать термического ожога горя-

чим паром и агрессивным действием химических ингредиентов;

Предупреждение о горячих жидкостях «Опасность обваривания» (см. рис. 3.1) возникает

при проливе горячей жидкости, если верхние гастроемкости загружены жидкими продуктами

или продуктами, становящимися жидкими во время приготовления. На направляющие, распо-

ложенные выше 1,60 м. от уровня пола, запрещается устанавливать гастроемкости для готовки

жидкой или разжижаемой продукции.

Abat ПКА 6-1/1ПМ2 Руководство по эксплуатации онлайн [8/53] 281483

Содержание

Похожие устройства