Gastrorag CZG40X Инструкция по эксплуатации онлайн [4/8] 354814

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ С ПОМОЩЬЮ

ФРИТЮРНИЦЫ

 В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200

граммов картофеля фри;

 В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной

камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз

более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах

глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.

 Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется

вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения

попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.

 Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап

(предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170ºС. Второй

этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190ºС.

ТАБЛИЦА ТЕМПЕРАТУР ДЛЯ ЖАРКИ ПРОДУКТОВ

ПРОДУКТЫ

ТЕМПЕРАТУРА

ЖАРКИ (ºС)

Картофель (предварительная жарка)

170

Картофель (окончательная жарка)

190

Фондю пармезан

170

Сырные крокеты

170

Мясные/рыбные/картофельные крокеты

190

Рыба

150

Рыбные палочки

180

Сыр в сухарях

180

Пончики

190

Мясные крокеты

190

Курица

160

Жареные креветки

180