Lex EVI 640 F BL Инструкция по эксплуатации онлайн [19/30] 512161

 Старайтесь чаще пользоваться крышкой̆ для посуды, это уменьшит время нагрева

и поможет сэкономить электричество.

 Старайтесь свести к минимуму количество жидкости и/или жира, чтобы сократить

время приготовления.

 Начинайте приготовление на высоких температурах, а затем по мере прогрева

пищи постепенно уменьшайте степень нагрева.

Томление, приготовление риса

Томление происходит при температуре, близкой к температуре кипения (примерно

при 85˚C), когда пузырьки лишь время от времени поднимаются к поверхности

жидкости. Томление — вот ключ к приготовлению вкуснейших супов и нежных рагу, т.к.

вкус раскрывается без чрезмерного длительного приготовления. Соусы на основе яиц и

муки также должны готовиться ниже температуры кипения.

В некоторых случаях, например, при приготовлении риса путем впитывания жидкости,

может потребоваться более высокая степень нагрева, чтобы приготовить пищу за

рекомендованное время надлежащим образом.

Подрумяненный стейк

Чтобы приготовить сочный, ароматный стейк:

1. Перед приготовлением дайте мясу полежать при комнатной температуре примерно

20 минут.

2. Разогрейте сковороду с толстым дном.

3. Смажьте мясо подсолнечным маслом с двух сторон. Налейте немного масла на

горячую сковороду и затем положите на нее мясо.

4. За время жарки переверните стейк только один раз. Точное время приготовления

зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки. На каждую сторону может

потребоваться от 2 до 8 минут. Нажмите на стейк, чтобы понять степень прожарки: чем

он тверже, тем выше степень прожарки.

5. Перед подачей положите стейк на теплую тарелку и оставьте на несколько минут,

чтобы мясо стало более нежным.

Быстрое обжаривание при постоянном помешивании

1. Выберите подходящую для индукционной поверхности сковороду «вок» или большую

сковороду с плоским дном.

2. Подготовьте все ингредиенты и принадлежности. Обжаривать следует быстро. Если

Вы готовите много еды, то готовьте маленькими порциями.

3. Предварительно разогрейте сковороду и добавьте две столовые ложки масла.

4. Сначала приготовьте мясо, отложите его в сторону и не дайте охладиться.

5. Быстро обжарьте овощи. Когда овощи разогреются, но будут все еще хрустящими,

уменьшите степень нагрева, добавьте в сковороду мясо и соус.

6. Перемешивайте ингредиенты, чтобы обеспечить их равномерный нагрев.

7. Сразу же подавайте блюдо.

Настройка степени нагрева