Abat ЭФК‑70Л Инструкция по эксплуатации онлайн [17/34] 676848

7.6 ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА

По окончании рабочей смены произвести следующие операции:

- отключить фритюрницу от сети, установив дифференциальный выключатель в

распределительном щите в положение «Выкл»;

- остудить масло до комнатной температуры;

- остывшее масло слить из жарочной ванны в ванну для слива масла или бачок,

используя воронку и соблюдая меры предосторожности;

- ванну, ТЭН, корзину, стол, облицовки промыть горячей водой и протереть сухой

салфеткой;

- произвести чистку ТЭНа, корзины, рамки поддерживающей и всей ванны ершом и

щеткой.

Чтобы полностью остудить фритюрницу потребуется около двух

часов. Только после этого приступайте к очистке.

При сильном загрязнении очистку фритюрницы следует производить следующим

образом: отключить фритюрницу от сети, дифференциальный выключатель в

распределительном щите в положение «Выкл», очистить ТЭН, ванну, корзину и рамку,

поддерживающую от осадков.

Включить фритюрницу в сеть, установив автоматический выключатель в стационарной

проводке в положение «Вкл» и опустить корзину в ванну при помощи кнопки «Опускание».

Приготовить раствор для чистки – развести в горячей воде из расчета на 30 литров воды 1

кг каустика или 1,5 кг моющего средства разрешенного ФС Роспотребнадзора. Залить

готовый раствор в ванну до краев. Установить параметр «Температура» - 100°С и «Таймер»

- 01:00. Нажать и отпустить кнопку «Пуск/Стоп». При выкипании раствора доливать воду.

Выключить фритюрницу, установив автоматический выключатель в стационарной

проводке в положение «Вкл», слить из ванны остывший раствор в емкость. Тщательно

сполоснуть и протереть все тканью без ворса.

Фритюрница должна содержаться в чистоте. Полированные и хромированные

поверхности при потемнении необходимо протереть полировочной пастой, а затем

растереть мягкой тряпкой или войлоком.

Для придания блеска поверхностям деталей, изготовленных из нержавеющей стали, их

следует периодически полировать венской известью, мелом или зубным порошком с

последующей протиркой войлоком.

Запрещается протирка фритюрницы бензином, керосином или

щелочными растворами.

Запрещается обработка фритюрницы жесткими абразивными

средствами во избежание образования царапин на поверхности.

Категорически запрещается проводить уборку струей воды.