Bosch HBN431E3 — 17 Советов по выпеканию мяса, птицы и рыбы в духовке [17/24]
![Bosch HBN431E3 [17/24] Рекомендации по выпеканию](/views2/1101109/page17/bg11.png)
17
Рекомендации по выпеканию
Мясо, птица, рыба
Посуда
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для
большого жаркого подойдёт также универсальный противень.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Следите за тем,
чтобы крышка подходила к посуде и плотно закрывалась.
При использовании эмалированной посуды для жарения
обязательно наливайте немного жидкости.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так
сильно, и
мясо может не дойти до полной готовности. Увеличьте
время приготовления.
Информация в таблицах:
Посуда без крышки = открытая
Посуда с крышкой = закрытая
Всегда ставьте посуду по центру решётки.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если
подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.
Жарение
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды
должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости.
Дно посуды должно
быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала
посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде,
добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную
посуду.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения,
Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться.
Готовьте его при
более высокой температуре и/или более
длительное время.
Указания при приготовлении на гриле
Используйте режим приготовления на гриле всегда при
закрытом духовом шкафе.
Предварительно нагрейте гриль в течение прим. 3 минут,
прежде чем положить порционные куски на решётку.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.
Одиночные порционные куски получаются лучше, если их
положить
на середину решётки. Дополнительно поставьте на
уровень 1 универсальный противень. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Противень или универсальный противень нельзя ставить на
уровень 4. При высоких температурах они могут
деформироваться и повредить рабочую камеру при
извлечении.
По возможности, порционные куски должны быть одинаковой
толщины. Тогда
они равномерно подрумяниваются и остаются
сочными. Солите стейки только после приготовления на гриле.
Переворачивайте порционные куски по истечении
Z заданного
времени.
Нагревательный элемент гриля постоянно включается и
выключается. Это нормально. Частота включения и
выключения зависит от установленного режима гриля.
Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на
10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
лучше пропиталось соком от жарения.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и
оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте
кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей
вниз.
Вы хотите печь по собственному
рецепту.
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога
.
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного
дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них
по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-
пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
Хлеб или выпечка (например, чизкейк)
выглядят готовыми, но внутри не про-
пеклись (сырые, с закалом).
В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре
немного
дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.
Посыпьте его миндалём или панировочными сухарями и только на них кладите начинку.
Соблюдайте рецептуру и время выпекания.
Выпечка подрумянивается неравно-
мерно.
Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться
немного равномернее. Выпекайте нежные кондитерские изделия в режиме «Верхний и
нижний жар
» % на одном уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступа-
ющие края пергаментной бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по раз-
меру противня.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при
наличии).
При выпекании дрожжевых булочек
кусочки склеиваются.
Между булочками следует оставлять расстояние ок. 2 см. Тогда будет достаточно места,
чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Вы хотите использовать для выпекания
два уровня.
Для выпекания на нескольких уровнях одновременно используйте режим «Горячий
воздух»
2. Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не быть готовы к
одному времени.
Во время выпекания сочных пирогов
образуется конденсат.
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Содержание
- Ru правила пользования p.1
- Встраиваемый духовой шкаф hbn431 p.1
- Оглавлени p.3
- Внимательно прочитайте данное руководство оно поможет вам научиться правильно и безопасно пользоваться прибором сохраняйте руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу для дальнейшего использования или для передачи новому владельцу данный прибор предназначен исключительно для встраивания соблюдайте специальные инструкции по монтажу распакуйте и осмотрите прибор не подключайте прибор если он был поврежден во время транспортировки подключение прибора без штепсельной вилки должен производить только квалифицированный специалист повреждения из за неправильного подключения приводят к снятию гарантийных обязательств p.3
- Внимательно прочитайте данное руководство оно поможет вам научиться правильно и безопасно пользоваться прибором сохраняйте руководс p.3
- Этот прибор предназначен только для домашнего использования используйте прибор только для приготовления блюд и напитков следите за прибором во время его работы используйте прибор только в закрытом помещении дети до 8 лет лица с ограниченными физическими умственными и психическими возможностями а также лица не обладающие достаточными знаниями о приборе могут использовать прибор только под присмотром лиц отвественных за их безопасность или после подробного инструктажа и осознания всех опасностей связанных с эксплуатацией прибора детям не разрешается играть с прибором очистка и обслуживание прибора не должны производиться детьми это допустимо только если они старше 8 лет и их контролируют взрослые p.3
- Этот прибор предназначен только для домашнего использования используйте прибор только для приготовления блюд и напитков следите за п p.3
- Распакуйте и осмотрите прибор не подключайте прибор если он был поврежден во время транспортировки p.3
- Подключение прибора без штепсельной вилки должен производить только квалифицированный специалист повреждения из за неправильного по p.3
- Детям не разрешается играть с прибором очистка и обслуживание прибора не должны производиться детьми это допустимо только если они ст p.3
- Дети до 8 лет лица с ограниченными физическими умственными и психическими возможностями а также лица не обладающие достаточными знан p.3
- Данный прибор предназначен исключительно для встраивания соблюдайте специальные инструкции по монтажу p.3
- Важные правила техники безопасности p.3
- Î оглавлениеru правила пользования p.3
- Сложенные в рабочей камере легковоспламеняющиеся предметы могут загореться не храните в рабочей камере легковоспламеняющиеся пред p.4
- Опасность возгорания p.4
- Не допускайте детей младше 8 лет к прибору и его сетевому проводу p.4
- Всегда следите за правильностью установки принадлежностей в рабочую камеру см описание принадлежностей в руководстве по эксплуатации p.4
- Панель управления p.5
- Во время самоочистки духовой шкаф сильно нагревается не открывайте дверцу прибора и не сдвигайте блокировочные крючки руками дайте прибору остыть не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору p.5
- Во время самоочистки прибор становится снаружи очень горячим не прикасайтесь к дверце прибора дайте прибору остыть не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору p.5
- Ваш новый духовой шкаф p.5
- Причины повреждений p.5
- Могут загореться не загораживайте фронтальную поверхность прибора не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору опасность ожога p.5
- Кнопки и дисплей p.6
- Регулятор температуры p.6
- Рабочая камера p.6
- Переключатель выбора функций p.6
- Специальные принадлежности p.7
- Принадлежности p.7
- Установка принадлежностей p.7
- Установка времени суток p.8
- Настройка духового шкафа p.8
- Перед первым использованием p.8
- Очистка принадлежностей p.8
- Настройка автоматического отключения духового шкафа p.8
- Нагревание духового шкафа p.8
- Виды нагрева и температура p.8
- Установка времени суток p.9
- Настройка автоматического включения и выключения духового шкафа p.9
- Чистящие средства p.10
- Уход и очистка p.10
- Установка таймера p.10
- Духовой шкаф p.10
- Блокировка для безопасности детей p.10
- Очистка самоочищающихся поверхностей в духовом шкафу p.11
- Снятие и установка навесных элементов p.11
- Снятие и установка дверцы духового шкафа p.12
- Что делать при неисправности p.13
- Таблица неисправностей p.13
- Снятие и установка стёкол дверцы p.13
- Экономия электроэнергии p.14
- Стеклянный плафон p.14
- Сервисная служба p.14
- Рекомендации по экономии электроэнергии и охране окружающей среды p.14
- Правильная утилизация упаковки p.14
- Номер e и номер fd p.14
- Замена лампочки для верхней подсветки духового шкафа p.14
- Протестировано для вас в нашей кухне студии p.15
- Пироги и выпечка p.15
- Во время транспортировки соблюдайте необходимые меры предосторожности p.15
- Рекомендации по выпеканию p.17
- Мясо птица рыба p.17
- Запеканки французские запеканки тосты p.19
- Рекомендации по жарению в гриле p.19
- Сушка p.20
- Специальные блюда p.20
- Размораживание p.20
- Готовые продукты p.20
- Консервирование p.21
- Акриламид в продуктах питания p.21
- Выпекание p.22
- Приготовление на гриле p.22
- Контрольные блюда p.22
- 9000951998 p.24
Похожие устройства
-
Bosch HNG6764.1Инструкция к устройству -
Bosch HBG633N.1Эксплуатационная инструкция -
Bosch HBF113B.0SРуководство по использованию -
Bosch HB..17..RИнструкция пользователя -
Bosch Serie | 8 HBG633BB1Руководство по эксплуатации -
Bosch Serie | 6 HBA23B361RИнструкция по эксплуатации -
Bosch Serie | 2 HBN231W3RИнструкция по эксплуатации -
Bosch Serie | 2 HBN231S3RИнструкция по эксплуатации -
Bosch Serie | 6 HBA23B321RИнструкция по эксплуатации -
Bosch Serie | 6 HBG23B150RИнструкция по эксплуатации -
Bosch Serie | 6 HBA22B150RИнструкция по эксплуатации -
Bosch Serie | 6 HBA22R251EИнструкция по эксплуатации
Узнайте, как правильно выпекать мясо, птицу и рыбу, используя различные виды посуды. Следуйте рекомендациям для достижения идеального результата.