Profi Cook PC-WK 1231 [10/14] Общие рекомендации по хранению вина

Максимальное количество бутылок, которое можно

хранить в данном приборе, основано на стандартных

бутылях емкостью 0,75 л:

макс. 6 бутылок по 0,75 л.

Общие рекомендации по хранению вина

Сорт вина

Темп. °C

Темп. °F

Красное вино

15 – 18°C 58 – 65°F

Белое вино

9 – 14°C 48 – 57°F

Игристое

вино/шампанское

4 – 8°C 39 – 47°F

• Самое главное при хранении вина – это поддержание постоянной температуры

хранения.

• Вибрации, колебания температуры, воздействие света и влажность являются

факторами, которые могут привести к ухудшению вкусовых характеристик вина.

• Вино, хранящееся при более высокой температуре, созревает быстрее. Вина,

хранящиеся при температуре выше 18°C, теряют свой вкус и аромат.

• Если вино хранится при слишком низкой температуре, это может привести к

образованию вредных для здоровья остатков. Влажность воздуха 60–70 %

идеальна для предотвращения усадки пробок.

• После открытия винной бутылки вино вступает в контакт с воздухом. Поэтому

рекомендуется хранить оставшееся вино в бутылке в вертикальном положении,

чтобы свести к минимуму площадь поверхности, соприкасающейся с воздухом.

• После открытия винной бутылки белые вина можно пить еще 2 дня, а красные вина

- еще 3 дня, если бутылка была закрыта.

• В большинстве винных магазинов можно приобрести специальные пробки,

сохраняющие свежесть вина и шампанского.

• При правильном хранении белое вино может храниться до 2 лет. Полнотелые

красные вина могут храниться до 10 лет, а десертные – до 20 лет.