Darina PL E545 B [16/66] Раздел 4 рекомендации по приготовлению

BEC521 00 000-01 РЭ

Раздел 4. Рекомендации по приготовлению

Советы по приготовлению

• По достижении точки кипения уменьшите уровень мощности.

• Использование крышки сократит продолжительность приготовления

и сэкономит электроэнергию благодаря сохранению тепла.

• Сведите до минимума используемое количество жидкости или жира,

чтобы сократить продолжительность приготовления.

• Начинайте процесс приготовления при высоком уровне мощности, а

затем уменьшайте уровень мощности, когда продукты нагрелись.

Тушение, приготовление риса

• Тушение происходит при температуре ниже температуры кипения

воды, около 85˚C, когда пузырьки лишь изредка достигают

поверхности жидкости. В этом заключается секрет вкуснейших супов

и нежного тушёного мяса, потому что вкус формируется без

излишнего вываривания продуктов. Также при температуре ниже

температуры кипения воды рекомендуется готовить блюда на яичной

основе и густые мучные соусы.

• Некоторые задачи, например, приготовление риса методом абсорбции,

могут потребовать установления мощности выше, чем минимальное

значение, чтобы гарантировать приготовления блюда в течение

рекомендованного времени.

Запечатывание (обжаривание) стейка

Для приготовления сочного стейка с насыщенным вкусом:

1. Выдержите мясо при комнатной температуре в течение примерно 20

минут перед началом процесса приготовления.

2. Разогрейте сковороду с толстым дном.

3. Смажьте обе стороны стейка растительным маслом. Брызните

небольшое количество растительного масла непосредственно на

горячую сковороду, а затем опустите мясо на поверхность

разогретой сковороды.

4. Переверните стейк только единожды в процессе приготовления.

Точная продолжительность приготовления будет зависеть от

толщины стейка и от желаемой степени прожаренности.

Продолжительность может варьироваться от 2 до 8 минут на каждую

сторону. Надавите на стейк, чтобы определить, насколько он

прожарен: чем он плотнее, тем сильнее прожарен.

5. Оставьте стейк «отдохнуть» на тёплой тарелке в течение нескольких

минут, чтобы он стал ещё нежнее, перед подачей блюда на стол.