Gorenje IK 640 CLI [14/28] Приготовление

473199

Температура горения разных видов масла

Чтобы ваша питание было здоровым, рекомендуем при жарке

учитывать температуру горения масла. Температура горения, при

которой начинают выделяться токсичные вещества, зависит от

вида масла. В таблице приведена температура горения некоторых

видов масла.

Масло Температура горения, °C

Оливковое масло экстра-класса

(extra virgin)

160 °C

Сливочное масло 177 °C

Кокосовое масло 177 °C

Рапсовое масло 204 °C

Оливковое масло (virgin) 216 °C

Подсолнечное масло 227 °C

Кукурузное масло 232 °C

Арахисовое масло 232 °C

Рисовое масло 255 °C

Оливковое масло 242 °C

Степень нагрева указана ориентировочно, так как зависит от

количества и вида продуктов.

Используйте установку P и 9, чтобы:

• быстро довести до кипения жидкость/пищу;

• быстро обжарить зеленые овощи;

• нагреть масло, жир;

• в скороварке быстро установилось необходимое давление.

Используйте степень нагрева 8, чтобы:

• пожарить мясо;

• пожарить камбалу или филе камбалы;

• пожарить омлет;

• обжарить вареный картофель;

• жарить во фритюре.

Используйте степень нагрева 7, чтобы:

• пожарить оладьи;

• пожарить толстые шницели в панировке;

• пожарить бекон (сало);

• пожарить сырой картофель;

• пожарить гренки с яйцом;

• пожарить рыбу в панировке.

Здоровое питание

Степени нагрева

ПРИГОТОВЛЕНИЕ