Evelux EO 635 PW Руководство по эксплуатации онлайн [22/32] 797985

и помещать пиццу в духовку после того, как духовка хорошо прогреется в течение не

менее 10 минут.

Приготовление рыбы и мяса

При приготовлении мяса, дичи и рыбы термостат следует устанавливать на температу-

ру в интервале от 180 до 220 градусов

При приготовлении мяса «с кровью», которое должно хорошо запечься снаружи, а

внутри оставаться сочным и нежным, его сначала следует в течение короткого времени

обжаривать при высокой температуре (200 – 220 градусов), а затем поместить духовку

на более низкую температуру.

Общее правило таково: чем больше кусок жарящегося мяса, тем ниже должна быть тем-

пература. Следует помещать мясо в центре решетки и ставить под решетку противень

для того, чтобы в нем собирался жир.

Необходимо убедиться в том, что решетка установлена в центре духовки. Если жела-

тельно, чтобы больше тепла поступало снизу, следует использовать нижние полки.

Чтобы приготовить вкусное жаркое (особенно из утки и дичи), следует прикрыть мясо

сверху свиным салом или беконом.

Приготовление на гриле

Блюдо Темпера-

тура, °С

Позиция

противня

Время приготовления (мин),

1 сторона / 2 сторона

Свиная отбивная 250 верхняя 8-10 6-8

Свиной шницель 250 средняя 10-12 6-8

Шашлык 250 верхняя 7-8 6-7

Колбаски 250 верхняя 8-10 8-10

Ростбиф (около

1кг)

250 средняя 12-15 10-12

Котлета из теля-

тины

250 верхняя 8-10 6-8

Стейк из телятины 250 верхняя 6-8 5-6

Баранья отбивная 250 верхняя 8-10 6-8

Отбивная из

ягненка

250 верхняя 10-12 8-10

1/2 курицы (около

500г)

250 средняя 25-30 20-25