GRAEF ES902EU [12/40] Манометр

12 л = (В районах с жесткой водой с более чем 5°dH)

25 л = (в районах с мягкой водой с 7,3°dH до 14°dH)

50 л = (в районах с мягкой водой с макс. 7,3°dH)

Точную жесткость воды можно узнать на местной водопроводной станции.

МАНОМЕТР

Недоэкстракция и причины.

В случае недостаточной экстракции вы получите очень плоский вкус кофе. В

этом случае было растворено слишком мало компонентов. Кофе очень

светлый, очень мало пенки, она светлая и большими пузырьками.

- Давление менее 9 бар

- Слишком грубая степень помола (кофейная гуща быстро высыпается из

выходного отверстия, при этом можно увидеть лишь несколько комочков или

маленьких шариков. При растирании между пальцами кофейная гуща

кажется довольно грубой.)

- Слишком малая дозировка

- Кофейная гуща распределена слишком неравномерно в портофильтре

- Слишком низкая температура воды

- Кофейные зерна несвежие

- Молотый кофе несвежий (возможно, его слишком долго перемалывали)

Оптимальная экстракция

При оптимальной экстракции эспрессо равномерно, медленно и

кремообразно, "как мед", вытекает из выходного отверстия в чашку. Пенка

плотная, от темно-коричневого до золотисто-коричневого цвета.

- Давление заваривания от 9 до 10 бар

- Контактное давление около 15 кг

- Кофейная гуща равномерно распределена в портофильтре.

- Оптимальный уровень помола, не слишком тонкий и не слишком грубый

- Оптимальная температура воды, не слишком холодная, не слишком

горячая

- Зерна свежие

- Кофе свежего помола

Чрезмерная экстракция:

- В случае чрезмерной экстракции из кофе растворяется слишком много

горьких веществ. Кофе очень темный пенка темно-коричневая или

красноватая, с неприятным горьким или даже жженым вкусом. Светлые