Pozis МИР 244-1 Silver Инструкция по эксплуатации онлайн [13/29] 99352

Pozis МИР 244-1 Silver Инструкция по эксплуатации онлайн [13/29] 99352
13
Ïîðÿäîê ðàáîòû õîëîäèëüíèêà
7.4.2 Ìîðîçèëüíàÿ êàìåðà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ ñâåæèõ è
ïðîøåäøèõ êóëèíàðíóþ îáðàáîòêó ïðîäóêòîâ, õðàíåíèÿ çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ
è ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùåâîãî ëüäà.
Ïðîäóêòû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ, ïîäâåðãàþòñÿ îáðàáîòêå â
òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: îòáîð ïðîäóêòîâ, ìîéêà, óäàëåíèå íåñúåäîáíûõ ÷àñòåé,
ïîäñóøèâàíèå, ðàñôàñîâêà è óïàêîâêà.
Ïðîäóêòû (ìÿñî, ðûáó, ÿãîäû, îâîùè, ôðóêòû) íåîáõîäèìî îñìîòðåòü:
ãíèëûå, ïîðàæåííûå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûìè âðåäèòåëÿìè ïëîäû, ÿãîäû,
ôðóêòû, çåëåíü èñêëþ÷èòü, îñòàâëÿÿ íåïîâðåæäåííûå, íåïåðåçðåâøèå ïðîäóêòû;
ñ ïîâåðõíîñòè ìÿñà, ðûáû, ïòèöû óäàëèòü îñòàòêè îáåðòî÷íîé áóìàãè,
ìåëêèå êîñòî÷êè è ò.ä.;
ñðåçàòü çàâåòðåííûå ó÷àñòêè, ïðîèçâåñòè ïîòðîøåíèå (ïòèöà, ðûáà).
Ïðîäóêòû òùàòåëüíî ïðîìûòü ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé äî ïîëíîãî
óäàëåíèÿ ñ ïîâåðõíîñòè âñåõ âèäèìûõ çàãðÿçíåíèé, à ïðîäóêòû ðàñòèòåëüíîãî
ïðîèñõîæäåíèÿ (îâîùè, ôðóêòû, ÿãîäû) äîïîëíèòåëüíî ïðîìûòü ãîðÿ÷åé âîäîé.
Ó îâîùåé, ôðóêòîâ, ÿãîä óäàëèòü âåòî÷êè, ÷àøåëèñòèêè è ïëîäîíîæêè è ò.ï.,
íå íàðóøàÿ ïðè ýòîì öåëîñòíîñòè ïëîäà, íå ïîâðåæäàÿ åãî ïîâåðõíîñòü.
Ïðîäóêòû óëîæèòü íà ÷èñòîå, ñóõîå ïîëîòåíöå èëè äðóãóþ õîðîøî
âïèòûâàþùóþ âîäó òêàíü è âûäåðæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå:
— 1-2 ÷àñà — ïðîäóêòû ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ;
10-15 ìèíóò ìÿñîïðîäóêòû, ïòèöó, ðûáó. Êðóïíûå îâîùè è ôðóêòû
âûòåðåòü ñóõèì ïîëîòåíöåì.
 õîäå ïîäãîòîâêè ïðîäóêòîâ ê çàìîðàæèâàíèþ èõ íåîáõîäèìî íàðåçàòü â
öåëÿõ áîëåå ïëîòíîé óêëàäêè â ïàêåòû.
Ïðîäóêòû äîëæíû áûòü óïàêîâàíû â ñîîòâåòñòâèè ñ ïóíêòîì 7.4.1.
Óïàêîâî÷íûé ìàòåðèàë äîëæåí áûòü íåïîâðåæäåííûì. Íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü
äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ æèäêîñòè ñòåêëÿííûå åìêîñòè.
Ïðè õðàíåíèè ïðîäóêòîâ, çàìîðîæåííûõ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ñëåäóåò
ñîáëþäàòü ñðîêè õðàíåíèÿ, óêàçàííûå íèæå.
Í À È Ì Å Í Î Â À Í È Å ÑÐÎÊÈ ÑÎÕÐÀÍÍÎÑÒÈ,
ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÌÅÑßÖÛ, ÍÅ ÁÎËÅÅ
ßãîäû 10 - 12
Îâîùè 10 - 12
Ãîâÿäèíà 10 - 12
Áàðàíèíà 8 - 10
Òåëÿòèíà 6
Ñâèíèíà 3
Âíóòðåííîñòè 3
Äîìàøíÿÿ ïòèöà 3 - 6
Ðûáà (íåæèðíàÿ) 6 - 8
Ðûáà (æèðíàÿ) 2 - 4
Ãîòîâûå áëþäà 1 - 2
Èçäåëèÿ èç òåñòà 2 - 4

Порядок работы холодильника 7 4 2 Морозильная камера предназначена для замораживания свежих и прошедших кулинарную обработку продуктов хранения замороженных продуктов и приготовления пищевого льда Продукты предназначенные для замораживания подвергаются обработке в такой последовательности отбор продуктов мойка удаление несъедобных частей подсушивание расфасовка и упаковка Продукты мясо рыбу ягоды овощи фрукты необходимо осмотреть гнилые пораженные сельскохозяйственными вредителями плоды ягоды фрукты зелень исключить оставляя неповрежденные неперезревшие продукты с поверхности мяса рыбы птицы удалить остатки оберточной бумаги мелкие косточки и т д срезать заветренные участки произвести потрошение птица рыба Продукты тщательно промыть проточной холодной водой до полного удаления с поверхности всех видимых загрязнений а продукты растительного происхождения овощи фрукты ягоды дополнительно промыть горячей водой У овощей фруктов ягод удалить веточки чашелистики и плодоножки и т п не нарушая при этом целостности плода не повреждая его поверхность Продукты уложить на чистое сухое полотенце или другую хорошо впитывающую воду ткань и выдержать при комнатной температуре 1 2 часа продукты растительного происхождения 10 15 минут мясопродукты птицу рыбу Крупные овощи и фрукты вытереть сухим полотенцем В ходе подготовки продуктов к замораживанию их необходимо нарезать в целях более плотной укладки в пакеты Продукты должны быть упакованы в соответствии с пунктом 7 4 1 Упаковочный материал должен быть неповрежденным Нельзя использовать для замораживания жидкости стеклянные емкости При хранении продуктов замороженных в домашних условиях следует соблюдать сроки хранения указанные ниже НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТОВ Ягоды Овощи Говядина Баранина Телятина Свинина Внутренности Домашняя птица Рыба нежирная Рыба жирная Готовые блюда Изделия из теста СРОКИ СОХРАННОСТИ МЕСЯЦЫ НЕ БОЛЕЕ 10 12 10 12 10 12 8 10 6 3 3 3 6 6 8 2 4 1 2 2 4 13

Скачать