VOHRINGER на 12 литров Samobranka Паспорт товара онлайн [7/9] 829957

БЛЮДА В КАЗАНЕ. РЕЦЕПТЫ.

Приготовление пищи в казане потребует от вас больше

времени и мастерства по сравнению с мангалом и

коптильней. Но, поверьте, казан того стоит! Количество

блюд, которые можно приготовить с его помощью,

поистине безгранично. Вкус же и качество пищи,

приготовленной в казане, приведут в восторг любого

гурмана.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг мякоти баранины

3-4 дольки от спинки с ребрышками

300-350 мл растительного масла

1 кг хорошего среднезернистого риса

1 кг моркови

2-3 средних луковиц

2-3 головки чеснока

Зира, соль

ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ В КАЗАНЕ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Вначале промываем и замачиваем в теплой воде рис (не

менее часа). Режем морковь соломками 3*3 мм. Мясо разре-

заем на 2,5 см кубики. Кости и ребрышки откладываем в

сторонку. Хорошо нагреваем казан. Наливаем растительное

масло и прокаливаем его.

Ребрышки и кости помещаем в казан и жарим до золотисто-

коричневого цвета. Затем их вынимаем. Опускаем в казан

нарезанный кольцами лук и прожариваем его. Опускаем в казан

нарезанную мякоть баранины и прожариваем вместе с луком. С

появлением корочки опускаем ровным слоем порезанную морковь.

Через пять минут аккуратно перемешиваем мясо, морковь и лук и

жарим 10-15 мин. Засыпаем часть зиры.

Вливаем кипяток, чтобы все покрылось водой на 1-1,5 см. Опускаем

головку чеснока. Возвращаем в казан ребрышки. Все должно кипеть

40 мин. Вода должна выкипать. Солим. Вынимаем косточки. Теперь

тщательно сливаем воду из замоченного риса. Шумовкой опускаем

его равномерно в казан, равняя по поверхности. Аккуратно

заливаем 1 л кипятка, не повреждая уложенного риса. Огонь

прибавляем до максимума. Ни в коем случае не перемешиваем рис.

Вода с поверхности должна уйти совсем. Попробуйте рис. Если он

готов, а вода еще осталась, сделайте в слое риса отверстия. Вода

будет выкипать быстрее. Если рис не готов, а внизу сухо, то добавьте

четверть стакана кипятка. Убавляем огонь до минимального. Ждем,

пока вода выкипит окончательно. Посыпаем рис зирой и накрываем

крышкой казан. Через 20-25 открываем. Чеснок вынимаем и

перекладываем на отдельную тарелку. Все тщательно

перемешиваем. Плов готов.

УХА В КАЗАНЕ

Блюда, приготовленные в чугунном казане, сохраняют свои

полезные свойства и аромат. А что может быть лучше, чем уха в

казане на природе? А если это уха из собственноручно наловленной

рыбы, то это лучшее блюдо пикника! Готовится уха очень просто и

достаточно быстро, этот факт играет ключевую роль, поскольку не

хочется тратить много времени на приготовление еды на природе.

Желательно иметь пару видов рыбы, для хорошего навара и вкуса.

Уха выйдет жирной, если использовать следующие виды рыбы: сом,

толстолобик, сазан, линь. Если же использовать лишь судака, окуня

или леща, то уха получится постной. Идеальный вариант – это

объединить жирную и постную рыбу.

VOHRINGER на 12 литров Samobranka Паспорт товара онлайн [7/9] 829957

Похожие устройства