Foodatlas MJE-1 оранжевый УТ000011557 Паспорт онлайн [6/12] 834772

опускать до полного процесса сокоотжима из продукта. При необходимости

произвести несколько нажимов на рычаг, для более полного отжима.

Несоблюдение правил, изложенных в настоящем руководстве (паспорт),

приводит к нарушению работы оборудования, преждевременному износу и отказам

в работе.

Техническое обслуживание

Администрации предприятия, эксплуатирующего оборудование, необходимо:

- осуществлять контроль за эксплуатацией и техническим обслуживанием

оборудовании;

- организовать учет технического состояния;

- осуществлять контроль за соблюдением санитарно- технических требований.

Техническое обслуживание производится строго по графику ППР во время

плановой остановки оборудования. Оно планируется в промежутках между всеми

текущими ремонтами и проводится независимо от состояния оборудования.

Ежесменное обслуживание:

• до начала и после работы проводить внешний осмотр, обтирку, чистку

оборудования от остатков продукта, грязи и пыли, для сохранения покрытия

запрещается производить чистку металлическими предметами.

• осмотр основных механизмов оборудования

• Мойку оборудования нужно производить в конце каждой смены в следующей

последовательности.

1. Удалить остатки продукта.

2. Произвести, при необходимости, неполную разборку оборудования.

3. Основные рабочие органы оборудования, контактирующие с

перерабатывающим сырьем, промыть горячей водой с 10%раствором пищевой

соды. Ополоснуть теплой водой, после чего протереть насухо и покрыть

растительным (подсолнечным маслом и т.п.)

4. Ополоснуть теплой (40-45°С) водой рабочие поверхности и снятые детали для

удаления остатков продукта. Обезжирить их теплым (45-50°С) щелочным

раствором. Вновь ополоснуть их теплой (40-45°С) водой до полного удаления

остатков моющего раствора. Обработать поверхности оборудования и снятые

детали раствором дезинфектанта с помощью щеток. Ополоснуть водопроводной

водой до полного удаления запаха дезинфектанта. По окончании мойки и

дезинфекции оборудование и снятые детали вытереть насухо. Дезинфекцию

деталей можно провести также, помещая детали в горячую (90 - 95ºC) воду на 10-15

минут.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ЧИСТИТЬ ОБОРУДОВАНИЕ МЕТАЛЛИЧЕСКИМИ И

ОСТРЫМИ ПРЕДМЕТАМИ!

ЗАПРЕЩАЕТСЯ МЫТЬ ОБОРУДОВАНИЕ ПОД СТРУЕЙ ВОДЫ!