GFgril трубочки, рожки, корзиночки GFW-034 Инструкция по эксплуатации онлайн [11/14] 863799

КНИГА РЕЦЕПТОВ

Приготовление теста для вафель

Все компоненты для приготовления вафельного теста: масло, маргарин, сметана, сливки,

молоко, вода, яйца должны иметь одинаковую температуру, поэтому рекомендуется

оставлять их на некоторое время перед приготовлением теста при комнатной температуре.

Эти меры позволяют избежать свертывание теста и образование пятен на вафлях.

Общие правила последовательности приготовления вафельного теста

Масло или маргарин взбиваются, добавляется сахар и ванилин (по вкусу). Содержимое

перемешивается до образования вязкой массы. Затем добавляются отдельно взбитые яичные

желтки или яичный порошок и соль (по вкусу). Вся масса взбивается до пенообразования.

Мука, перемешанная с содой/разрыхлителем (если они предусмотрены рецептом) и

небольшим количеством применяемой жидкости, вливается в подготовленную массу и

перемешивается. Затем (в зависимости от муки, величины яиц, вида вафель и вкуса) молоко,

сливки или воду вливать столько, сколько нужно, чтобы тесто к концу вымешивания лилось

из ложки вязкой тягучей массой. В заключение вливаются отдельно взбитые белки и масса

перемешивается. Лимонная корочка вносится в тесто протертой.

Рецепты теста для вафель

1. Вафли без жира

Стакан муки, одно яйцо, вода, соль и сода на кончике чайной ложечки.

2. Вафли диетические на растительном масле

3 столовых ложки растительного масла, 250 г муки, 30 г сахара, молоко, 2 яйца, сода на

кончике чайной ложки, соль - по вкусу.

3. Вафли хрустящие

100 г сливочного масла, яйцо 1 шт, сахара 2ст.л, ¼ ч. ложки соли, 150 г муки.

4. Вафли песочные

2 стакана муки, полстакана сахара, одно яйцо,30 г сливочного масла, соль и сода на кончике

чайной ложки, вода.

5. Классические домашние вафли

250 г маргарина или масла, 250 г сахара (или по вкусу),6 яиц, 500 г муки, сода, ванилин по

вкусу, молоко.

6. Вафли сливочные

125 г маргарина или масла, 30 г сахара (или по вкусу), 100 г муки, 4 яйца, ванилин - по вкусу,

4 столовые ложки сливок, вода.