Centek 750 г, 650 Вт, 19 программ, таймер, LCD, окошко, нерж., черный CT-1410 BLACK Инструкция к товару онлайн [8/20] 870434

ÕËÅÁÎÏÅÊÀÐÍÀß ÌÓÊÀ

Õëåáîïåêàðíàÿ (ðàôèíèðîâàííàÿ)

ìóêà ñîñòîèò òîëüêî èç âíóòðåííåé

÷àñòè çåðíà, ñîäåðæèò ìàêñèìàëü-

íîå êîëè÷åñòâî êëåéêîâèíû, êîòîðàÿ

îáåñïå÷èâàåò ýëàñòè÷íîñòü ìÿêèøà è

ïðåäîòâðàùàåò îïàäàíèå õëåáà.

Âûïå÷êà èç õëåáîïåêàðíîé ìóêè ïîëó-

÷àåòñÿ áîëåå ïûøíîé.

ÖÅËÜÍÎÇÅÐÍÎÂÀß ÌÓÊÀ

Öåëüíîçåðíîâóþ (îáîéíóþ) ìóêó ïî-

ëó÷àþò ïóòåì ïåðåìàëûâàíèÿ öåëüíûõ

çåðåí ïøåíèöû âìåñòå ñ îáîëî÷êîé.

Ýòîò ñîðò ìóêè îòëè÷àåòñÿ ïîâûøåí-

íîé ïèòàòåëüíîé öåííîñòüþ. Öåëü-

íîçåðíîâîé õëåá îáû÷íî ïîëó÷àåòñÿ

ìåíüøåãî ðàçìåðà. Äëÿ óëó÷øåíèÿ

ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ õëåáà öåëü-

íîçåðíîâóþ ìóêó ÷àñòî ñìåøèâàþò ñ

õëåáîïåêàðíîé ìóêîé.

ÊÓÊÓÐÓÇÍÀß È ÎÂÑßÍÀß ÌÓÊÀ

Äëÿ óëó÷øåíèÿ òåêñòóðû õëåáà è ïðè-

äàíèÿ åìó äîïîëíèòåëüíûõ âêóñîâûõ

êà÷åñòâ ñìåøèâàéòå ïøåíè÷íóþ èëè

ðæàíóþ ìóêó ñ êóêóðóçíîé èëè îâñÿ-

íîé.

ÑÀÕÀÐ

Ñàõàð îáîãàùàåò âûïå÷êó äîïîëíè-

òåëüíûìè âêóñîâûìè îòòåíêàìè è

ïðèäàåò õëåáó çîëîòèñòûé öâåò. Ñà-

õàð ÿâëÿåòñÿ ïèòàòåëüíîé ñðåäîé äëÿ

ðîñòà äðîææåé. Äîáàâëÿéòå â âûïå÷-

êó íå òîëüêî ðàôèíèðîâàííûé, íî è

êîðè÷íåâûé ñàõàð, à òàêæå ñàõàðíóþ

ïóäðó.

ÄÐÎÆÆÈ

Ðîñò äðîææåé ñîïðîâîæäàåòñÿ âû-

äåëåíèåì óãëåêèñëîãî ãàçà, êîòîðûé

ñïîñîáñòâóåò îáðàçîâàíèþ ïîðèñòîãî

ìÿêèøà. Ìóêà è ñàõàð ÿâëÿþòñÿ ïè-

òàòåëüíîé ñðåäîé äëÿ ðîñòà äðîææåé.

Äîáàâëÿéòå ñâåæèå ïðåññîâàííûå

èëè áûñòðîäåéñòâóþùèå ñóõèå äðîæ-

æè. Ñâåæèå ïðåññîâàííûå äðîææè

ðàñòâîðÿéòå â òåïëîé æèäêîñòè (âîäå,

ìîëîêå è ò.ï.), áûñòðîäåéñòâóþùèå

äðîææè äîáàâëÿéòå â ìóêó (îíè íå

òðåáóþò ïðåäâàðèòåëüíîé àêòèâàöèè,

ò.å. äîáàâëåíèÿ âîäû). Ñëåäóéòå ðå-

êîìåíäàöèÿì íà óïàêîâêå èëè ñîáëþ-

äàéòå ñëåäóþùèå ïðîïîðöèè:

1 ÷àéíàÿ ëîæêà áûñòðîäåéñòâóþùèõ

ñóõèõ äðîææåé ðàâíà 1,5 ÷àéíîé ëîæ-

êè ñâåæèõ ïðåññîâàííûõ äðîææåé.

Õðàíèòå äðîææè â õîëîäèëüíèêå. Ïðè

âûñîêîé òåìïåðàòóðå äðîææè ïîãè-

áàþò, è òåñòî ïîäíèìàåòñÿ ïëîõî.

ÑÎËÜ

Ñîëü ïðèäàåò õëåáó äîïîëíèòåëüíûé

âêóñ è öâåò, íî çàìåäëÿåò ðîñò äðîæ-

æåé. Íå èñïîëüçóéòå ÷ðåçìåðíîå êî-

ëè÷åñòâî ñîëè. Âñåãäà èñïîëüçóéòå

ìåëêóþ ñîëü (êðóïíàÿ ìîæåò ïîâðå-

äèòü àíòèïðèãàðíîå ïîêðûòèå ôîðìû).

ßÉÖÀ

ßéöà óëó÷øàþò ñòðóêòóðó è îáúåì âû-

ïå÷êè, ïðèäàþò äîïîëíèòåëüíûé âêóñ.

Ïåðåä äîáàâëåíèåì â òåñòî ÿéöà ñëå-

äóåò òùàòåëüíî âçáèâàòü.

ÆÈÂÎÒÍÛÅ È ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÛÅ

ÆÈÐÛ

Æèâîòíûå è ðàñòèòåëüíûå æèðû äå-

ëàþò âûïå÷êó ìÿã÷å è óâåëè÷èâàþò

ñðîê åå õðàíåíèÿ. Ïðåæäå ÷åì äîáà-

âèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîðåæüòå åãî

íà íåáîëüøèå êóáèêè èëè äàéòå åìó

íåìíîãî îòòàÿòü.

ÏÅÊÀÐÑÊÈÉ ÏÎÐÎØÎÊ È ÑÎÄÀ

Ñîäà è ïåêàðñêèé ïîðîøîê (ðàçðûõëè-

òåëü) óêîðà÷èâàþò âðåìÿ, íåîáõîäè-

ìîå äëÿ ïîäúåìà òåñòà. Èñïîëüçóéòå

ðàçðûõëèòåëü èëè ñîäó ïðè âûïåêàíèè

â «ÁÛÑÒÐÎÌ ÐÅÆÈÌÅ». Ñîäó íå-

îáõîäèìî ïðåäâàðèòåëüíî ñìåøàòü ñ

ëèìîííîé êèñëîòîé è íåáîëüøèì êî-

ëè÷åñòâîì ìóêè (5 ã ïèùåâîé ñîäû, 3

ã ëèìîííîé êèñëîòû è 12 ã ìóêè). Ýòî

êîëè÷åñòâî ïîðîøêà (20 ã) ðàññ÷èòà-

Centek 750 г, 650 Вт, 19 программ, таймер, LCD, окошко, нерж., черный CT-1410 BLACK Инструкция к товару онлайн [8/20] 870434

Похожие устройства