Nordfrost MG 280C Руководство по эксплуатации онлайн [10/20] 882093

МЯСОРУБКИ

www.nordfrost.ru

КОПИЛКА ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Для тех, кто стал счастливым обладателем мясорубки Nordfrost, мы предлагаем

несколько интересных рецептов приготовления вкусных и полезных блюд.

РЫБНЫЙ ДЕНЬ

Филе щуки или судака (это в идеале, но можно взять и треску или окуня) раз-

делите на 4 части. Одну четверть порубите кубиками, остальное филе 2 раза про-

пустите через мясорубку, добавьте соль, перец, немного сливок и взбейте массу

лопаточкой. Из порубленного филе приготовьте начинку: пропустите ее вместе с

приправами и зеленью и полейте ее лимонным соком. Из взбитой массы сделай-

те лепешку, на середину которой выложите начинку, скатайте все в шар, завер-

ните его в полотняную салфетку или 3 слоя марли и варите в бульоне или воде

примерно полчаса. Выньте шар из салфетки, остудите, нарежьте и подавайте с

хреном, лимоном и майонезом в качестве холодной закуски.

В начинку можно добавлять отдельно обжаренный репчатый лук, мелко наре-

занные крутые яйца, грибы, оливки.

ГАЛАНТИН ЗАПЕЧЕННЫЙ

С курицы снимите кожу целиком — ее придется фаршировать. Есть 2 варианта

выполнения этой задачи. Первый — отрезать ножки и крылышки, а получивши-

еся дырки зашить нитками. Второй — оставить и голени, и крылья на месте. Сни-

мать кожу можно в любом направлении — и с горлышка, и снизу, разрез надо

делать либо посередине грудки до шеи, либо по спинке. По сути, курицу надо как

будто вывернуть наизнанку.

Мясо курицы отделите от костей и вместе с 200 граммами свинины провер-

ните через мясорубку, получившийся фарш взбейте с четыремя столовыми лож-

ками сливок и одним яйцом, добавьте соль и перец. Приготовьте омлет из двух

яиц, порежьте тонкими ломтиками 5-6 шампиньонов и 2 зубчика чеснока. Кури-

ную кожу нафаршируйте мясной массой, которую проложите рядами ломтиков

омлета, грибов и чеснока.

Нитками зашейте и затяните отверстия, фаршированную курицу переложите

швом вниз на сковородку или в форму для запекания, смазанную маслом, сверху

еще посолите-поперчите, смажьте майонезом или сметаной и запекайте в духов-

ке примерно 1 час при температуре 200-220 градусов. При подаче на стол выта-

щите из курицы нитки и нарежьте блюдо тонкими ломтями немного наискосок

— чтобы хорошо были видны прослойки из грибов и омлета.

Фарш можно прослаивать и другими продуктами: например, маринованны-

ми огурчиками, оливками, нарезанной кубиками морковкой, кусочками сала или

ломтиками бекона, кусочками сыра. А чтобы при запекании крылышки курицы

не горели, ближе к концу процесса на них можно надеть конусы из мокрой бу-

маги.

КЛАССИЧЕСКИЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Заранее сварите в мундире 2 морковки и вкрутую 7 яиц. Килограмм печени