ООО"МАЛИНОВКА" 00-00002373 Руководство по эксплуатации онлайн [5/20] 891824

СБОРКА И РАБОТА В РЕЖИМЕ НА ВОДЕ

1. Подготовить продукты для консервирования, уложить в банки (банки наполнять

полностью, но не уплотнять, не утрамбовывать). Добавить соль, специи по вкусу.

2. Банки, заполненные продуктами, можно закрывать двумя видами крышек:

• закатать закаточной машинкой обычные жесть-крышки;

• закрутить твист-крышками.

3. Банки выставить на кассету и закрутить гайкой. Бак поставить на источник тепла.

4. Кассеты с банками поместить в бак.

5. Залить в бак воду на 3-4 см выше кассет.

6. Установить крышку, закрутить вентили (барашки).

7. Включить нагрев, контролировать температуру и давление по приборам во

время всего процесса.

8. После необходимого нагрева и выдержки нагрев отключить

(продолжительность работы зависит от приготавливаемого продукта, рецепта).

9. Выждать время, необходимое для остывания, контролируя температуру

по электрическому термометру.

Важно! В одном ряду должны быть установлены банки только одного типа, объема

и с одинаковыми крышками!

Важно! Не перетягивайте вентили (барашки) при закручивании! В процессе работы

крышка будет дополнительно фиксироваться давлением из бака.

Важно! Для исправной работы автоклава рекомендуется набирать температуру

постепенно, не включая плиту на полную мощность!

Важно! В процессе автоклавирования при воздействии повышенной температуры и

высокой концентрации свободных ионов Na и Cl, содержащихся в воде, на поверхности

металла возможно образование следов поверхностной питтинговой коррозии, которой

подвержены сплавы из нержавеющей стали, титана и никеля. Для предотвращения

данного явления и поддержания автоклава в постоянной чистоте рекомендуется

добавление в воду 5 -7 гр (чайная ложка) лимонной кислоты для понижения общего pH

раствора и образования защитной пленки на поверхности металла.

Важно! Нельзя спускать давление на горячем автоклаве!

10. После остывания автоклава, используя полотенце, приподнять несколько раз

клапан, чтобы сбросить остаточное давление, снять крышку и с помощью крана

слить воду.

11. Достать кассеты с приготовленными продуктами.

12. По окончании работ следует промыть автоклав. Хранить в открытом виде, в

проветриваемом помещении.

1. Подготовить продукты для консервирования, уложить в банки полностью, но не

уплотнять, не утрамбовывать. Добавить соль, специи по вкусу.

2. Закрутить банки твист- крышками.

СБОРКА И РАБОТА В РЕЖИМЕ НА ПАРУ