Carrera для измельчения мяса, рыбы и овощей (для кухонной машины №657) Руководство по эксплуатации онлайн [12/101] 892850

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Verwenden des Wurstfüllers

1. Lösen Sie die Feststellschraube und entfernen Sie die Verschlusskappe

(siehe Abb.

2. Setzen Sie den mit dem Wurstfüller montierten Fleischwolf in die Zubehör-

kupplung ein und drehen Sie die Feststellschraube fest (siehe Abb.

Der Fleischwolf muss eventuell etwas gedreht werden damit die Welle in

die Kupplung gelangt.

3. Bestreichen Sie den Wurstfüller mit etwas Speiseöl und schieben Sie den

Darm vollständig auf die Düse. Lasssen Sie ein paar cm überhängen.

4. Setzen Sie die Einfüllhilfe

auf den Einfüllstutzen

5. Befüllen Sie die Einfüllhilfe mit dem Füllgut und schalten Sie die

Maschine ein. Beginnen Sie mit Geschwindigkeitsstufe 1.

6. Drücken Sie nun das Füllgut mit dem Stopfer

sanft in den Einfüllstutzen.

7. Lassen Sie den Darm mit der Füllung laufen und verdrillen Sie ihn nach der

gewünschten Länge abwechselnd im und gegen den Uhrzeigersinn.

8. Verknoten Sie den Anfang und das Ende.

Grundrezept für Schweinswürstchen

Zutaten:

400 g mageres Schweineﬂeisch

100 g Schweinebauch

12 g Salz

6 g Paprika edelsüß

1 Knoblauchzehe

½ Zwiebel

etwa 2 m Schafsdarm

etwas Speiseöl zum Einfetten des Wurstfüllers

Zubereitung:

1. Zuerst den Schweinebauch mit der feinen Lochscheibe, danach das Schweine-

ﬂeisch mit der mittleren Lochscheibe durch den Fleischwolf in eine Schüssel

drehen.

2. Die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden (je feiner desto besser).

3. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

4. Das Hack mit der Zwiebel, dem Knoblauch und den Gewürzen gut durch-

mischen.

5. Füllen Sie den Darm wie unter „Verwenden des Wurstfüllers“ beschrieben.