Carrera для измельчения мяса, рыбы и овощей (для кухонной машины №657) Руководство по эксплуатации онлайн [40/101] 892850

42 FR

Comment utiliser l’entonnoir à saucisse

1. Desserrer la vis de blocage et retirer le bouchon (voir ﬁg.

2. Avec l’entonnoir à saucisse déjà ﬁxé, insérez le hachoir à viande dans le

coupleur d’accessoires, puis serrez la vis de blocage (voir ﬁg.

Pour que l’arbre puisse s’engager avec le coupleur, il peut être nécessaire

de tourner légèrement le hachoir à viande.

3. Appliquez une petite quantité d’huile de cuisson sur l’entonnoir à saucisse

puis enﬁlez tout le boyau sur la buse en laissant quelques centimètres de

surplus.

4. Placer le guide de remplissage

sur le tube de remplissage

5. Remplissez le guide de remplissage avec la farce désirée et allumez l’appa-

reil. Commencez à la vitesse 1.

6. À l’aide du sabot

poussez délicatement le bourrage dans le tube de

remplissage.

7. Laisser couler le boyau à mesure qu’il se remplit de farce. Lorsque vous

atteignez la longueur souhaitée, tournez le boyau alternativement dans le

sens horaire et dans le sens antihoraire.

8. Nouez les extrémités.

Recette de base pour la saucisse de porc

Ingrédients :

400 g de viande de porc maigre

100 g de poitrine de porc

12 g de sel

6 g de paprika doux

1 gousse d’ail

½ oignon

Boyaux de mouton, env. 2 m

Un peu d’huile de cuisson pour graisser le boyau à saucisse

Préparation :

1. D’abord, hacher la poitrine de porc en utilisant le disque ﬁn puis broyer la

viande de porc en utilisant le disque moyen. Recueillir la viande hachée dans

un bol.

2. Emincer l’oignon en morceaux vraiment petits (le plus ﬁn sera le mieux).

3. Broyer la gousse d’ail en utilisant une presse.

4. Bien mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail et les épices.

5. Remplissez le boyau comme décrit dans « Comment utiliser l’entonnoir

à saucisse ».