Carrera для измельчения мяса, рыбы и овощей (для кухонной машины №657) Руководство по эксплуатации онлайн [68/101] 892850

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Usar el embutidor

1. Aﬂoje el tornillo de ﬁjación y retire la tapa protectora (véase Fig.

2. Coloque el picador de carne con el embutidor montado en el accionamien-

to para accesorios y apriete el tornillo de ﬁjación (véase Fig.

Es posible que tenga que girar algo el picador de carne para que el eje se

introduzca en el acoplamiento.

3. Unte el embutidor con un poco de aceite comestible y ensarte toda la tripa

en el embudo. Deje que sobresalga un par de centímetros.

4. Coloque la bandeja

en la boca de llenado

5. Ponga picadillo en la bandeja y conecte la máquina. Arranque con la veloci-

dad 1.

6. Presione ahora el picadillo con el empujador

para introducirlo suave-

mente en la boca de llenado.

7. Permita que la tripa se desplace con el picadillo y retuerza la tripa alcanzada

la longitud deseada, una vez en sentido horario y la siguiente en sentido

antihorario.

8. Realice un nudo al inicio y ﬁnal.

Receta básica para hacer salchichas de carne de cerdo

Ingredientes:

400 g magro de cerdo

100 g panceta de cerdo

12 g sal

6 g pimiento dulce

1 diente de ajo

½ cebolla

aprox. 2 m de tripa de oveja

un poco de aceite comestible para engrasar el embutidor

Elaboración:

1. Primero pique para un bol la panceta de cerdo con el disco perforado para

picar ﬁno del picador de carne, después la carne de cerdo con el disco perfo-

rado para picar mediano.

2. Corte la cebolla en dados muy pequeños (cuanto más menuda mejor).

3. Pase el ajo por una prensa de ajos.

4. Mezcle bien la carne picada con la cebolla, el ajo y los condimentos.

5. Llene la tripa según se indica en «Usar el embutidor».