Brandt BPV6322B Руководство по эксплуатации онлайн [23/30] 893056

4.1.3 Поджаривание с перемешиванием

1. Возьмите сковороду-вок с плоским дном, которую можно использовать на керамических

варочных панелях, или просто большую сковороду.

2. Подготовьте все ингредиенты и оборудование. Этот способ приготовления отличается

своей высокой скоростью. Если Вам предстоит приготовить большой объем, то разде-

лите блюдо на несколько небольших партий.

3. Немного нагрейте сковороду и налейте в нее 2 столовые ложки растительного масла.

4. Сначала приготовьте мясо, уберите его из сковороды и держите в теплом виде.

5. Поджарьте овощи, постоянно их перемешивая. Когда они будут уже горячие, но еще

хрустящие, установите на варочной зоне более низкую температуру, верните в сковоро-

ду мясо и добавьте соус.

6. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы они полностью прогрелись.

7. Сразу же подавайте на стол.

5. Настройка уровня мощности

Приведенные в таблице далее показатели являются ориентировочными. Точные настройки

будут зависеть от нескольких факторов, в том числе от типа используемой посуды и от объ-

ема готовящегося блюда. Поэкспериментируйте с настройками варочной панели, чтобы

найти те, которые лучше всего подойдут для Вашего случая.

Уровень мощности Назначение

1 – 2

• Деликатное разогревание небольшого количества пищи

• Растапливание шоколада, масла и ингредиентов, которые быст-

ро пригорают

• Варка при медленном кипении

• Медленный нагрев

3 – 4

• Разогревание

• Активное кипение

• Приготовление риса

5 – 6

• Блины

7 – 8

• Пассерование

• Приготовление пасты

• Поджаривание с перемешиванием

• Обжаривание

• Доведение супа до кипения

• Кипячение воды