Gaggenau EB333111 Инструкция по эксплуатации онлайн [48/60] 989958
Макгруп McGrp.ru

Gaggenau EB333111 Инструкция по эксплуатации онлайн [48/60] 989958

Превью страниц Страница 48 / 60
Gaggenau EB333111 Инструкция по эксплуатации онлайн [48/60] 989958
48
ru Таблицы и рекомендации
Птица
▯ Для лучшего контроля процесса приготовления
используйте проводной термощуп. Вставляйте его не
в середину продукта (пустое пространство), а между
грудкой и бедром.
▯ Птица будет особенно поджаристой, если за
некоторое время перед окончанием приготовления
смазать её сливочным, растительным маслом или
стёкшим жиром, смочить подсоленной водой либо
апельсиновым соком.
▯ При приготовлении утки или гуся проткните кожу
птицы под крылышками, чтобы жир мог вытекать.
▯ При приготовлении блюд, для жарения которых
требуется большое количество жидкости,
используйте жаровню или другую жаропрочную
форму. То же относится к блюдам, при
приготовлении которых из продукта выделяется
большое количество жира, например, при
приготовлении жаркого из гуся.
▯ При использовании поддона для гриля с решёткой:
для сбора мясного сока налейте в поддон для гриля
ок. 100мл воды. В этом случае духовой шкаф
останется чистым. Не добавляйте много воды, иначе
результат приготовления, обусловленный
образованием водяного пара, изменится.
Блюдо Принадлеж-
ность
Уровень Темпера-
тура
°C
Вид
нагрева
Время
приготов-
ления
мин
Рекомендации
Утка, целиком
(1,5–2кг
)
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
2 160/180 N 80* Рекомендации к рецептам: нафаршировать
дольками апельсина, яблок или сухофрук-
тами.
Гусь, целиком
(3,5 кг)
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
2 160/190 H 110–130* Рекомендации к рецептам: нафаршировать
яблоками и луком, добавить душицу и скре-
пить.
Индейка, целиком
(5кг)
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
2 160/190 H 120–180*
Цыплёнок, целиком
(1 кг)
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
2 180 H 50–60 Смазать маслом, добавить соль, чёрный и
красный перец, карри. Предварительно
разогреть. Можно использовать вертел.
2 180 Z 50 Можно использовать вертел.
Голень цыплёнка Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
3 220 Q 30–35** Рекомендации к рецептам: азиатский мари-
над с соевым соусом, мёдом, перцем чили,
чесноком, имбирём
, кумином, натёртым
лаймом, кориандром.
Куриный окорочок Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
3 220 Q 30–35** Переворачивайте окорочок стороной с
кожей вверх, чтобы она смогла поджа-
риться.
Замариновать в смеси масла, розмарина,
добавить кусочки лимона и чеснок
Куриная грудка Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
2 200 H 20–25 Рекомендации к рецептам: перед приготов-
лением натереть пастой Тандори. Время
приготовления зависит от размера.
2 200 I 45 Без предварительного разогрева, дверцу
прибора не открывать.
Куриные нагеты, глу-
бокой заморозки
Противень +
пергамент-
ная бумага
2 200 H 15**
Перепёлка, целиком
(по 150 г)
Решётка для
гриля +
поддон для
гриля
3 200 Z 25 Смажьте маслом и добавьте приправы,
например, сладкий перец, тимьян, можже-
вельник, чеснок.
* Готовьте мясо при низкой
температуре, на последние 15–20минут увеличьте температуру.
** По истечении половины времени переверните овощи.

Похожие устройства