Avex MG-101 TT [24/30] Битки с грибами

БИТКИ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

- 500 г смешанного фарша

говядина/свинина

- 2 кусочка чёрствой булки

- 1 яйцо

- 150 г шампиньонов

- 1 средняя луковица

- майонез

- растительное масло

- соль

Способ приготовления:

Вымоченный в воде или молоке хлеб хорошо отожмите. Добавьте фарш, яйцо

и соль. Хорошенько перемешайте котлетную массу. Грибы мелко измельчите

с лу ком и обжарьте до готовности на растительном масле. Затем остудите.

Котлетную массу разделите на нужное количество порций. Каждую порцию

хорошо отбейте на столе и сформируйте битки (небольшие, круглые и плоские

котлетки). Разложите битки на слегка смазанном маслом противне. В середине

битка сделайте круглое отверстие. Отверстие наполните грибной начинкой.

Поверх начинки выложите по 1 чайной ложке майонеза и разровняйте его

ножом. Запекайте в духовке до образо вания румяной корочки.

ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ

Ингредиенты:

- 7 яиц

- 300 г говядины

- 300 г свинины

- 1 ч.л. соли

- 1 ч.л. сушеного базилика

- 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха

- 500 мл подсолнечного масла

Способ приготовления:

Отварите яйца. Варите их не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира

и сделайте однородный мелкорубленый фарш. Добавьте в фарш сырое яйцо и как

следует перемешайте. Посолите, добавьте специи и повторно перемешайте. Фарш

разделите на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте овальную лепешку

толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание

уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать. В сковороду

или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на среднем огне.

Опустите в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто переворачивая. Гото-

вые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать их

можно и в холодном, и в горячем виде, лучше всего с овощами.