Marta MT-1782 — как правильно приготовить хлеб в хлебопечке: советы и рекомендации [7/16]

7. Условие, чтобы хлеб был готов в 17:25. Для этого хлебопечке необходимо задержать выполнение программы. Поэтому Вы нажимаете кнопку ,

чтобы установить время приготовления 4:05.

8. Нажмите кнопку , чтобы запустить процесс приготовления. Дисплей покажет время 4:05 и начнёт обратный отсчёт, а его подсветка начнёт мигать.

9. Когда прозвучат 10 сигналов подряд, откройте крышку и добавьте в форму для выпечки фрукты.

10. Хлеб будет готов в 17:25.

Внимание:

Поскольку процесс приготовления хлеба очень чувствителен к температуре и влажности среды, следующий хлеб следует выпекать, только когда хлебопечка

остынет.

Когда температура формы для выпечки и самой хлебопечки превышает 80°С, дисплей показывает “Н : НН” и звучит звуковой сигнал, выше 45°С - дисплей

показывает “LLL”, звучит звуковой сигнал.

ОПИСАНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА

ИНГРЕДИЕНТЫ

От правильного выбора ингредиентов зависит, насколько вкусным будет хлеб. Вот некоторые рекомендации:

1. Хлебная мука. Хлебная мука это вид муки с высоким содержанием глютена (иногда её называют глютеновой мукой или сильной мукой с высоким

содержанием белков). Такая мука набухает при замесе, поэтому тесто из неё вязкое и пластичное. Хлебная мука делает хлеб мягче и вкуснее.

2. Обычная мука. Обычная мука сделана из мягкой и твёрдой пшеницы, что подходит для режимов быстрого выпекания и кексов.

3. Ржаная мука. Ржаная мука похожа на цельнозерновую. Ржаную муку следует смешать с хлебной, чтобы хлеб получился пышнее.

4. Цельнозерновая мука. Это пшеничная мука, которую получают путём помола целого (неочищенного) зерна. Такая мука содержит большое количество

клетчатки. Из цельнозерновой муки хлеб получается меньшего размера, тяжелее и с толстой корочкой. Часто цельнозерновую муку смешивают с обычной

мукой, чтобы получить высококачественный вкусный хлеб. Поэтому хлебопечка выпекает хлеб из цельнозерновой муки с длительным помешиванием и

дрожжеванием.

5. Мука для сдобы. Такая мука делается из молотых зёрен мягких сортов пшеницы с низким содержанием белков. Из этой муки тесто получается более

мягкой консистенции, идеально подходящее для выпекания тортов.

6. Кукурузная/Овсяная мука. Кукурузная и овсяная мука являются дополнительными ингредиентами, которые делают из молотых кукурузных и овсяных

зёрен. Такие виды муки добавляют, чтобы сделать хлеб ароматнее.

7. Дрожжи. Дрожжи для выпечки могут быть разных видов: свежие прессованные, сухие и активные, которые впоследствии подвергаются регидратации или

сушению. Свежие дрожжи продают в магазинах, но Вы также можете приобрести их в пекарне. Свежие или сухие дрожжи нужно добавить

непосредственно в форму для выпечки с другими ингредиентами. Не забудьте раскрошить дрожжи, чтобы они лучше растворились. Активные дрожжи

следует смешать с небольшим количеством тёплой воды перед использованием. Проверить, свежие ли дрожжи, можно следующими способами:

• Наберите половину мерного стакана воды (40-50°С).

• Добавьте 1 ч.л. сахара в воду и размешайте, чтобы он растворился, а затем насыпьте 2 ч. л. дрожжей на поверхность воды.