Kenwood IM250 (0WIM250002) [9/9] Ванильное мороженое на заварном креме

лимонный сорбе

нгредиенты IM250 IM280

сахар-песок 200 гр 300 гр

ода 200 мл 300 мл

пельсиновый сок сок

/2 с

реднего сок 1 небольшого

пельсина апельсина

лимонный сок 175 мл 250 мл

яичный белок половина среднего половина большого

яичного белка яичного белка

Поместите воду и сахар в кастрюлю. Помешивайте на медленном огне,

ока сахар не растворится. Доведите смесь до кипения и дайте

покипеть в течение 1 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Добавьте апельсиновый и лимонный соки. Взбейте яичный белок до

упругого состояния, а затем смешайте с лимонной смесью. Вылейте

смесь в морозильную чашу с вращающейся лопастью. Дайте массе

замерзнуть до нужной консистенции.

ванильное мороженое на заварном креме

ингредиенты IM250 IM280

яичный желток 24

сахарная пудра 50 гр 100 гр

сухое полужирное молоко 150 мл 300 мл

двойные сливки 150 мл 300 мл

ванильная эссенция Несколько капель 2,5 мл

Взбейте яичные желтки с сахаром в стеклянной миске. Налейте молоко

в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне, а затем влейте

во взбитые с сахаром яйца. Перелейте обратно полученную смесь в

кастрюлю и перемешивайте, пока смесь не загустеет и образует пленку

на обратной стороне ложки. Не давайте смеси закипеть, иначе смесь

разделится на ингредиенты. Снимите с огня и дайте остыть. Смешайте

сливки с ванильной эссенцией. Вылейте смесь в морозильную чашу с

вращающейся лопастью. Дайте массе замерзнуть до нужной

консистенции.

129518 Iss 1 IM250_IM280 Rus_Kaz_Blender template multi Iss 5 05/03/2015 12:02 Page 9