Redmond rmc-011 [31/68] Iv дополнительные возможности

MУЛЬТИВАРКА RMC-011

Расстойка теста

Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В про-

цессе формования нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время рас-

стойки происходит интенсивное брожение с образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура

теста. В процессе расстойки объем теста увеличивается до 50-70% от первоначального. Одним из основных условий

успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержание постоянной температуры и влажности воздуха,

для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки REDMOND RMC-011 в режиме «ЙОГУРТ» вы

можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.

1. Замесите тесто в соответствии с рецептом, выложите замешанное тесто в чашу.

2. Установите чашу в корпус мультиварки. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом.

3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

4. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «ЙОГУРТ».

5. Установите время приготовления согласно рецепту (см. стр. 14).

По умолчанию в программе «ЙОГУРТ» время приготовления составляет 8 часов.

6. Нажмите кнопку «Старт/Подогрев». Загорится индикатор кнопки «Старт/Подогрев», индикатор режима

приготовления и начнется обратный отсчет времени работы программы.

7. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы нажмите кнопку «Тепло/Отмена».

Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто

не убежало, объем его первоначальный закладки не должен превышать половины объема чаши.

При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность внутри

мультиварки. Для получения наилучшего результата не открывайте крышку прибора

до окончания работы программы.

Возможно использование различных готовых смесей для приготовления хлеба.

IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ