Smile FR 1712 Инструкция по эксплуатации онлайн [6/9] 164813

После работы

• После готовки установите регулятор температуры в исходное положе-

ние и выньте штепсельную вилку из розетки

Фритюрное масло требует длительного времени для охлаждения.

Перед тем, как работать дальше, убедитесь в том, что температура

масла снизилась до безопасной величины.

Практические советы

1. Масло и жир

• Для поджаривания во фритюре всегда используйте те сорта масла и

жира, которые могут выдержать высокую температуру

• Не смешивайте различные виды масла или жира.

• Меняйте масло или жир, когда оно становится коричневого цвета

после приготовления.

2. Подготовка продуктов

• Любой рецепт подразумевает использование ПОЛНОСТЬЮ СУХОЙ

пищи. Это позволяет дольше использовать масло или жир.

• При жарке картофеля (чипсы, хрустящий картофель и т.д.) его режут

ломтиками, промывают в холодной воде (чтобы удалить крахмал) и

сушат, чтобы ломтики не слиплись.

3. Приготовление пищи

• Не переполняйте корзину. Пища получится жирной. Кроме того, это

может стать причиной переливания горячего масла!!! Опасность

ожога!!!

• Не держите масло при высокой температуре долгое время, так как

масло теряет свои свойства.

• В период между приготовлением первой и второй порции продуктов

установите самую низкую температуру.

• Избегайте продолжительного нахождения приготовленной пищи в кор-

зине. Это может стать причиной потери рассыпчатости и вкуса пищи.

• Замороженные продукты часто покрыты большим количеством льда,

который необходимо удалить.

4. После приготовления.

• Масло или жир можно оставить во фритюре и закрыть крышкой. Оно

не потеряет своих качеств.

• Регулярно меняйте масло или жир примерно после 20 порций приго-

товления.