Myron Cook чугунная деревянная ручка (ф230 he98) Инструкция по эксплуатации онлайн

В первую очередь надо помнить: чугунная посуда не терпит моющие средства,

так как они разрушают её естественную защиту и жировую плёнку, которая со

временем образуется на пористой поверхности чугуна и предотвращает

пригорание пищи. Отсюда и требования к чистке посуды: либо её сразу

ополаскивают, если на ней много жира, и протирают сухой тряпочкой, либо

вытирают после того, как она остынет. Следовательно, в посудомоечную

машину чугунную посуду тоже не ставят.

В посуде из чугуна пища не пригорает, и если вы заметили, что пища прилипает

к стенкам, значит, её естественная защита нарушена. Как это исправить?

Насыпьте на дно посуды соль толстым слоем, залейте растительное масло на 1,5

сантиметра и разогрейте утварь на сильном огне. Как только масло задымиться,

снимите посуду с плиты, аккуратно слейте масло и соль, а затем натрите

внутреннюю поверхность бумажными полотенцами, чтобы она стала гладкой.

Также можно почистить чугунную посуду мелкой поваренной солью, а затем

просушить её и прокалить в духовке около часа. Предварительно можно

немного смазать поверхность кукурузным или подсолнечным маслом. Эта мера

заодно защитит чугун от коррозии, так как масло глубоко впитается в поры и

будет защищать сплав от проникновения воздуха и агрессивных веществ.

Аналогичные меры - вымыть, высушить, смазать маслом и прокалить -

обязательно применяются к новой чугунной посуде перед первым

приготовлением блюд.

Прилипание еды может быть связано и с неверным приготовлением еды.

Обратите внимание, что класть еду нужно только в предварительно разогретую

ёмкость: крупные куски сначала хорошо обжариваются с двух сторон, мелкие

при этом нужно постоянно помешивать. После образования корочки еда легко

отстаёт от поверхности, теперь её можно прикрыть крышкой и довести до

готовности.

И ещё несколько правил ухода за чугунной посудой:

1. Несмотря на прочность и долговечность чугунной посуды, она очень

хрупкая и может разбиться при падении, поэтому главное условие

хранения: не ронять.

2. Не хранить в чугунной посуде еду, не оставлять воду; насухо вытирать

после каждого приготовления.

3. Обязательно добавлять при готовке хотя бы несколько капель

растительного масла, чтобы поддерживать на стенках целостность

жировой плёнки.