Bosch NKN 645.. — советы по жарению во фритюре и на сковороде для идеального блюда [29/29]

Жарение во фритюре Температура жарения во фритюре не должна превышать 175 C Проверяйте температуру фритюра внешним термометром Выбирайте короткое время фритирования Блюдо готовьте только до образования золотистой корочки Соотношение продуктов к фритюру должно составлять от 1 10 до 1 15 Пример около 100 г картофеля на 1 5 л масла Свежий картофель перед жарением во фритюре следует порезать на кусочки и вымачивать в воде в течение часа Жарение на сковороде Жареный картофель приготавливайте из отварного При приготовлении блюд из сырого картофеля используйте маргарин вместо масла или же добавляйте его в масло Для определения температуры поверхности сковороды удобно пользоваться специальным термометром напр номер для заказа 0900 0519 протестированной фирмы Наш совет Разогрейте сковороду на ступени нагрева конфорки 9 Когда температура сковороды достигнет 150 C переключите на соответствующую ступень поддержания температуры 1 Информационная брошюра Aid Акриламид Aid и BMVEL дек 2002 Интернет http www aid de 2 Пресс релиз 365 BMVEL от 4 12 2002 Интернет http www verbraucherministerium de 77