AEG 47036IU-MN [67/84] Смаження методом традиційного приготування

AEG 47036IU-MN [67/84] Смаження методом традиційного приготування
Вид випічки Рівень полички Температура (°C) Час (у хв.)
Пікантний пиріг (на‐
приклад, «кіш ло‐
рен»)
1 - 2 170 - 190 45 - 55
Швейцарський пиріг 1 - 2 170 - 200 35 - 55
Сирний торт 1 - 2 140 - 160 60 - 90
Закритий яблучний
пиріг
1 - 2 150 - 170 50 - 60
Овочевий пиріг 1 - 2 160 - 180 50 - 60
Прісний хліб
2 - 3
230 - 250
2)
10 - 20
Пиріг із листкового
тіста
2 - 3
160 - 180
2)
45 - 55
Тарт фламбе
2 - 3
230 - 250
2)
12 - 20
Пиріжки з начинкою
2 - 3
180 - 200
2)
15 - 25
1)
Використовуйте глибоке деко
2)
Попередньо прогрійте духову шафу
СМАЖЕННЯ
Смажені страви
Для смаження використовуйте жаростійкий
посуд (ознайомтеся з інструкціями виробни‐
ка).
Великі шматки можна смажити безпосе‐
редньо на глибокому деці (за наявності)
або на комбінованій решітці над глибоким
деком.
Нежирне м’ясо слід смажити у ємкості для
смаження із кришкою. Завдяки цьому м’ясо
буде соковитішим.
Всі види м’яса, які потрібно підсмажити до
утворення хрумкої скоринки, можна смажи‐
ти у посуді для смаження без кришки.
СМАЖЕННЯ МЕТОДОМ ТРАДИЦІЙНОГО ПРИГОТУВАННЯ
Яловичина
Тип м’яса Кількість Рівень полички Температура
(°C)
Час (у хв.)
Тушковане
м’ясо
1-1,5 кг 1 200 - 230 105 - 150
Яловича вирізка
(ростбіф) чи фі‐
ле: непросмаже‐
но
на кожен см
товщини
1
230 - 250
1)
6 - 8
Яловича вирізка
(ростбіф) чи фі‐
ле: помірне про‐
смаження
на кожен см
товщини
1 220 - 230 8 - 10
Яловича вирізка
(ростбіф) чи фі‐
ле: добре про‐
смажено
на кожен см
товщини
1 200 - 220 10 - 12
1)
Попередньо прогрійте духову шафу
Українська
67

Содержание

Скачать