Kitfort КТ-2006 [5/12] Подбор ингредиентов

Йогуртница

КТ-2006

Подготовка к работе и использование

Распакуйте йогуртницу и установите ее на горизонтальную поверхность, не

подверженную вибрациям. Например, не рекомендуется ставить прибор на холо-

дильник, т. к. от вибрации консистенция йогурта может нарушиться: он получит-

ся жидким или выделится сыворотка. Место установки должно быть защищено от

сквозняков и находиться далеко от источников тепла.

Перед первым использованием вымойте стеклянные баночки и крышки в теплой

мыльной воде и протрите корпус прибора чистой влажной тканью.

Во время работы йогуртницы не перемещайте ее с места на место и не открывай-

те прозрачную крышку, чтобы не нарушать процесс ферментации.

По окончании приготовления на крышке может образоваться конденсат от пара.

Осторожно приподнимите крышку, не наклоняя ее, и слейте конденсат в раковину.

Не ставьте стеклянные баночки с йогуртом в морозильную камеру или в микро-

волновую печь.

Подбор ингредиентов

Молоко:

• Стерилизованное молоко длительного хранения идеально подходит для при-

готовления йогурта;

• Пастеризованное и сырое молоко необходимо прокипятить, а затем охладить

и удалить пенку. Сырое молоко требует более длительного кипячения для уничтоже-

ния молочнокислых бактерий. Если молочнокислые бактерии присутствуют в моло-

ке, то в процессе приготовления получается простокваша.

Йогурт, приготовленный из пастеризованного и сырого молока, не рекомендует-

ся использовать для закваски.

Чем больше жирность молока, тем гуще и жирнее получается йогурт. Рекоменду-

ется использовать молоко не более 6% жирности.

Закваска:

• Натуральный йогурт с коротким сроком хранения, приготовленный без тер-

мической обработки, содержит активные йогуртовые бактерии для приготовления

густого йогурта. Рекомендуется использовать йогурт 5% жирности.

• Сухая закваска. Продается в крупных магазинах и аптеках. Для правильного

выбора времени приготовления и количества закваски следуйте аннотации на упа-

ковке.

• Свежеприготовленный йогурт тоже может использоваться в качестве заква-

ски. Повторно использовать закваску лучше не более 5 раз подряд. После этого полу-

чаемый йогурт становится жидким и содержит мало активных йогуртовых бактерий.

Шнур питания