Braun FS 3000 — правильная обработка овощей и фруктов на пару: советы и время [7/10]

Овощи и фрукты Отрежьте толстые стебли у кочанной капусты цветной капусты и спаржевой капусты Листву зеленые овощи следует обрабатывать паром крайне короткое время поскольку они легко теряют цвет Замороженные овощи не следует оттаивать перед обработкой паром Продукты Тип Количество Продолжител ьность обработки паром Артишоки Свежие Свежая 4 средние 500 г 40 45 мин 30 40 мин 500 г 25 35 мин Спаржевая капутса Брюссельская капуста Свежая целиком или ломтики Свежая соцветия Свежая 500 г 500 г 15 20 мин 20 25 мин Кочанная капуста Морковь Свежая ломтики Свежая ломтики 500 г 500 г 25 30 мин 20 25 мин Цветная капуста Кабачки Свежая соцветия Свежие ломтики 500 г 500 г 20 25 мин 15 20 мин Фенхель Кольраби Лук порей Свежая ломтики Свежая кубики Свежий нарезанный 500 г 500 г 500 г 15 20 мин 20 25 мин 20 25 мин Грибы грибные завязи Свежие целые или ломтики 500 г 20 25 мин ломтики менее 5 мин Картофель Картофель Ломтики В мундире 500 г 500 г 20 25 мин 30 40 мин Сладкая кукуруза Свежая 2 початка Яблоки Груши Свежие ломтики 1 8 Свежие ломтики 1 6 500 г 500 г 55 60 мин часто поворачивать 10 15 мин 10 15 мин Спаржа Фасоль Рыба и морепродукты Замороженную рыбу можно обрабатывать не размораживая если перед обработкой паром ее разрезать на куски При этом продолжительность обработки паром следует увеличить на 10 Продукты Тип Количество Продолжител ьность обработки паром Форель Куски тунца Морской окунь Свежая Свежие 2 куска по 150 г 2 куска по 200 г 18 25 мин 25 30 мин Свежий целиком 1 кусок 400 г Филе красного морского окуня Свежее 2 куска по 200 г 18 25 мин 15 18 мин Филе сайды Креветки Свежее Замороженные 15 18 мин 15 20 мин Мидии Кальмары Омары В оболочке Замороженные В оболочке 2 куска по 140 г 450 г 1000 г 600 г 2 куска 18 25 мин 20 25 мин 30 35 мин 115 2361001 IBR_FS3000_S4 134 indd 115 25 06 14 1526