Bork F700 [18/36] Китайские пельмени

кИтАйскИЕ ПЕЛьМЕНИ

3 шт. китайских сушеных грибов, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 75

мл воды, 1 ч. ложка разрыхлителя теста, 3/4 ч. ложки соли, 2 ст. ложки

растительного масла, несколько перышек зеленого лука, 90 г кукурузы,

половинка красного перца чили.

Грибы замочить в теплой воде на 25 минут. Приготовить тесто. В муку

добавить яйцо, воду, пекарский порошок, соль и замесить мягкое тесто.

Тесто выложить и накрыть влажной салфеткой на 5–6 минут. Грибы слить

и мелко порубить. В воке или большой сковороде разогреть раститель-

ное масло и обжарить грибы, мелко порезанный зеленый лук, кукурузу

и мелко порезанный перец чили в течение 2 минут и снять сковороду с

огня. Тесто разрезать на 24 кусочка. Каждый кусочек тонко раскатать в

кружок. В центр кружка положить чайную ложку начинки и защипнуть

пельмень сверху, в виде мешочка. Пельмени выложить в паровую корзи-

ну/на решетку и варить 12–15 минут. Подавать с соевым соусом, смешан-

ным с хересом и кусочками корня имбиря.

РЕЦЕПТЫ