Siemens HB23AB510E [19/44] Особые блюда
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Siemens HB23AB510E [19/44] Особые блюда

Siemens HB23AB510E [19/44] Особые блюда
19
Полуфабрикаты
Следуйте инструкциям производителя на упаковке.
Покрывая дополнительное оборудование бумагой для выпечки,
убедитесь, что эта бумага пригодна для использования при
высоких температурах. Размер бумаги должен соответствовать
размеру блюда, которое вы собираетесь готовить.
Полученный результат прямо зависит от типа продукта. Сырые
продукты могут иметь неравномерный оттенок.
Указание: В процессе приготовления замороженных продуктов
противень
может покоробиться. Причиной этого является
перепад в температурах, который испытывает противень. В
процессе выпекания деформация пропадает.
Особые блюда
При низких температурах хорошо получается кремообразный
йогурт и прекрасно подходит дрожжевое тесто.
Сначала извлеките из духового шкафа дополнительное
оборудование, а также опорные решетки (направляющие),
установленные на левой и правой стенке.
Приготовление йогурта
1.Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и дайте ему
охладиться до температуры 40 °C.
2.Добавьте в молоко 150 г йогурта (охлажденного в
холодильнике)
и перемешайте.
3.Разлейте смесь по чашкам или баночкам и закройте их
пищевой пленкой.
4.Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно
указаниям.
5.Затем установите чашки или баночки на дно духового шкафа
и готовьте согласно указаниям.
Расстойка дрожжевого теста
1.Приготовьте дрожжевое тесто обычным способом. Поместите
тесто в жаропрочную керамическую посуду и накройте его.
2.Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно
указаниям.
3.Выключите прибор и после выключения дайте тесту
подняться внутри шкафа.
Размораживание
Время размораживания зависит от типа и количества
продуктов.
Следуйте инструкциям производителя на упаковке.
Извлеките замороженные продукты из упаковки, поместите их в
соответствующую посуду, а затем на решетку.
Птицу следует укладывать на блюдо грудкой вниз.
Блюдо Дополнительное оборудова-
ние
Высота Режим нагрева Температура,
°C
Время, мин.
Картофель-фри Решетка или эмалированный
противень
3
%
190-210 20-30
Пицца Решетка 2
%
200-220 15-20
Пицца на багете Эмалированный противень 3
%
190-200 20-25
Блюдо Посуда Высота Режим нагрева Температура Время
Йогурт Установите чашки
или баночки
на дно духового
шкафа
2
Предварительный нагрев при
50 °C
5 мин.
50 °C 8 ч
Расстойка дрожже-
вого теста
Установите жароп-
рочную посуду
на дно духового
шкафа
2
Предварительный нагрев при
50 °C,
5-10 мин.
выключите прибор и поместите
дрожжевое тесто в духовой
шкаф.
20-30 мин.
Замороженные продукты Дополни-
тельное обо-
рудование
Высота Режим нагрева Температура
Например: торты со сливками, с масляным кремом, с шоко-
ладной или сахарной глазурью, фрукты, курица, колбаски и
мясо, хлеб, хлебобулочные изделия, пироги и другая конди-
терская выпечка
Решетка 1
A
Терморегулятор должен
находиться на нулевой
отметке.

Содержание

Похожие устройства

Скачать