Ariete 1597 Gourmet [8/10] Максимальная вместимость

- 60 -

МАКСИМАЛЬНАЯ ВМЕСТИМОСТЬ

Песочное тесто 500 г муки

Бисквитное тесто 1 кг общей смеси

Хлебное тесто 900 г муки

Безе (яичные белки + сахар) 8

Яичные макаронные изделия 500 г муки

РЕЦЕПТЫ

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ХЛЕБА - 1 кг.

330 мл теплой воды

12 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей

1 чайные ложки сахара

1/2 чайные ложки соли

12 г растительного масла

250 г муки типа 00

250 г манной крупы твердых сортов пшеницы

- Смешайте дрожжи в миске с водой и сахаром. Настоять в течение 15 минут

- Добавить в жидкость соль и масло.

- С помощью крюкообразной насадки замесить на скорости «1», постепенно добавляя муку.

- Продолжать на скорости «1» ы течение 2 минут с пуска.

- Перейти на скорость «2» и месить в течение 4 минут.

- Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, обернув смазанной маслом пленкой.

- Дрожжевать при комнатной температуре вдали от сквозняков в течение 1 часа или до уве-

личения объема в два раза.

- На посыпанной мукой доске придать тесту желаемую форму.

- Положить формы на смазанные растительным маслом противни или завернуть в перга-

ментную бумагу, накрыть тканью и дайте подняться в течение 30 минут.

- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220°С в течение 25-35

минут в зависимости от формы или пока при ударе по основанию хлеб не будет произво-

дить глухой звук.

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЯИЧНЫХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ - 800 гр.

500 г муки типа 00

4 яйца 65/70 г кажд.

50 мл холодной воды

5 г растительного масла

- Поместите все ингредиенты в миску.

- С помощью крюкообразной насадки замешивать на скорости «2» в течение 5 минут.

- Выложить тесто в посыпанную мукой миску и накрыть пленкой. Оставить на 30 минут в

теплом месте.

- Раскатать тесто вручную или с помощью машины и разрезать в соответствии с рецептом.

- Варить в кипящей подсоленной воде 5 - 8 минут в зависимости от размера.