UNOX XVC 1005 P Инструкция по эксплуатации онлайн [1/4]
XVC1005P
XVC1005P
Вместимость
Расстояние
Частота
Питание
Мощность
Мощностьгаза
Размеры
Вес
20 GN1/1
66 mm
50 / 60 Hz
400 V~ 3N
29,7 kW
-
866x1866x972 mm
177 kg
ELETTRICO POWER GAS
ФУНКЦИИГОТОВКИ
Готовкаприконвекциипритемпературеот30°C до 260°C
КомбинированнаяготовкаКонвекция
+
Парпритемпературеот 48°C до 260°C,STEAM.Maxi™
от
30%
до
90%
ГотовкаКонвекция
+
Влажностьпритемпературеот48°Cдо260°C,STEAM.Maxi™от
10%
до
20%
Готовканапарупритемпературеот 48°C до 130°C,STEAM.Maxi™ на
100%
ГотовкаКонвекция
+
СухойВоздухпритемпературе от 30°C до260°C,DRY.Maxi™от
10%
до
100%
Максимальнаятемпературапредварительногоразогрева300°C
Готовкасдатчикомтемпературывсердцевинепродукта
Готовкасдатчикомтемпературыифункцией
DELTA T
Датчиктемпературывсердцевинепродукта
MULTI.Point o
Датчиктемпературы
SOUS- VIDE o o o
Технология
MULTI.Time:
управление
9
таймерамидляодновременнойготовкиразных
продуктов
РАСПРЕДЕЛЕНИЕВОЗДУШНЫХПОТОКОВВКАМЕРЕГОТОВКИ
ТехнологияAIR.Maxi™:нескольковентиляторовсреверсивнымдвижением
ТехнологияAIR.Maxi™:3скоростивоздушныхпотоковвкамере
,
устанавливаемыеоператором
ТехнологияAIR.Maxi™:3функцииполустатическойработы
,
устанавливаемыеоператором
ТехнологияAIR.Maxi™:функцияпаузывработе
УПРАВЛЕНИЕ
КЛИМАТОМ
В
КАМЕРЕ
ГОТОВКИ
ТехнологияDRY.Maxi™: регулированиебыстрогоизъятиявлажностиизкамерыготовки
,
устанавливаемоеоператором
ТехнологияDRY.Maxi™: готовкасизъятиемвлажности 30°C
-
260°C
ТехнологияSTEAM.Maxi™:готовканапару 48°C
-
130°C
ТехнологияSTEAM.Maxi™:комбинированнаяготовкаконвекция
+
пар48°C
-
260°C
ADAPTIVE.Clima:
мониторированиереальныхтемпературыивлажностивкамере
ADAPTIVE.Clima:
повторениепроцессаготовкиспомощьюсохранениявпамятиреальных
процессовготовки
ADAPTIVE.Clima:
возможностьсохранениявпамяти
20
процессовготовки
МОДУЛИГОТОВКИСТЕХНОЛОГИЕЙ
MAXI.Link
Технология
MAXI.Link:
предрасположениесоединенийдлясозданиямодулейиподсоединения
печисаксессуарами
Технология
MAXI.Link
с
EFFICIENT.Power:
редукциямощностимодулей
MAXI.Link
ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯИБЕЗОПАСНОСТЬ
ТехнологияProtek.SAFE™:максимальнаяэффективностьтермоизоляцииибезопасность
работы
(
холодныевнешняяповерхностьисмотровоестекло
)
ТехнологияProtek.SAFE™:торможениемотораприоткрытиидверцыпечикаксредство
снижениядисперсиитепла
ТехнологияProtek.SAFE™:модулированиеэлектрическоймощностивсоответствиис
эффективнойнеобходимостью
-
ТехнологияProtek.SAFE™:модулированиегазовоймощностивсоответствиисэффективной
необходимостью
- -
АТМОСФЕРНЫЕГОРЕЛКИСБОЛЬШИМИВОЗМОЖНОСТЯМИ
ТехнологияSpido.GAS™:теплообменникспрямымитрубамивысокойотдачидля
симметричногораспределенияжара
- -
Te
хнологияSpido.GAS™:теплообменникспрямымитрубамисвозможностьюбыстройзамены
- -
АВТОМАТИЧЕСКАЯМОЙКА
Rotor.KLEAN™XC405:3автоматическиеи
2
полуавтоматическиепрограммымытья
o o o
Rotor.KLEAN™XC302:2полуавтоматическиепрограммымытья
o o o
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ
ДВЕРЦА
Двернойзамокреализованизсамосмазывающегосятехнополимеравысокойпрочности
(
для
дверейсбоковымоткрытием
)
Реверсивнаядверцасвозможностьюпереустановкидажепосленачалазапускаиработыпечи
(
кромемоделей
20- 16 GN 2/1
и
20 GN 1/1)
Позицииблокировкипроизвольногооткрытиядверцыпри60°
-
120°
-
180°
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕФУНКЦИИ
99
сохраняемыхпрограмм
,
каждаяизкоторыхможетиметьдо
9
шаговготовки
Возможностьпереименованиясохраненныхранеепрограмм
Температурапредварительногоразогревадо300°C устанавливаемаяоператоромдлякаждой
программы
Визуализацияостаточноговременивустановленнойпрограммеготовки
(
приработебез
датчикавсердцевинепродукта
)
Функцияподдерживания«
HOLD
»
Функцияциклапостояннойработы«
INF
»
Визуализацияреальнойиустановленнойтемпературывкамере
Функция«
COOL
»длярезкогоснижениятемпературывкамере
Единицаизмерениятемпературыустанавливаемаяоператоромв°Cили °F
ТЕХНИЧЕСКИЕДЕТАЛИ
Камераизнержавеющейсталивысокойпрочностисзагругленнымиугламидлягарантии
максимальнойгигены
Освещениекамерыготовкипосредствомвнешнейлампы
LED
Электрическаяплата
ChefTouch
герметичноукрепленавоизбежаниеинфильтрациипарав
электронныекомпоненты
Внутреннийштифтдвернойручкивыполненизуглеродноговолокна
Емкостьдлясборажидкостиспостояннымстокомдажеприоткрытойдверце
Емкостьдлясборажидкостибольшойвместимостисподсоединениемксливу
Структура
light weight - heavy duty
сиспользованиеминновативныхматериалов
Контактныйсенсордверцы
Безопасное
2-
хшаговоезакрытие
/
открытиедверцы
o o o
Системасамодиагностикисопределениемпроблеминеисправностей
Ограничительтемпературыдлябезопасности
Внутреннееоткрывающеесястеклодляудобнойчистки
НаправляющиедляпротивнейизпрофилированнойсталиС
-
образные