![Abat РПШ-16-2/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat РПШ-16-2/1 онлайн [4/35] 272279](/img/pdf.png)
Abat РПШ-16-2/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat РПШ-16-2/1 онлайн [4/35] 272279
![Abat РПШ-16-2/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat РПШ-16-2/1 онлайн [4/35] 272279](/views2/1318938/page4/bg4.png)
4
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 поставляется:
1)собственно РПШ-16-2/1 (упаковка №1),
2) тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 (упаковка №2).
Комплект поставки ротационных пекарских шкафов РПШ-16-2/1 указан в таблице 2.
Таблица 2
№п/п Наименование Количество, шт
1
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1, шт. 1
2
Паспорт и руководство по эксплуатации РПШ-16-2/1, шт. 1
3
Паспорт и руководство по эксплуатации на Мотор-редуктор
DRV-63/30-2000-0,7-0.12B5-AS1
1
4
Тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 в комплекте (комплектность смотри
согласно паспорта ТШГ-16-2/1) , шт
1
5
Пакет из полиэтиленовой пленки 1
6
Манжета 1-17х32-7 ГОСТ 8752-79 (запчасть – применение смотри
рис. 5)
2
7
* Герметик высокотемпературный RTV silicone. 1
8
Упаковка РПШ-16-2/1, шт. 1
* При условии поставки в разборном виде.
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ.
Ротационный пекарский шкаф состоит из рабочей камеры, установленной на основании. Внутри
камеры установлены два электродвигателя с вентилятором, закрытые перегородкой. Вентиляторы
обеспечивают циркуляцию воздуха в рабочей камере. Трубчатые электронагреватели (далее ТЭНы)
установлены вокруг вентилятора и также закрыты перегородкой. Внутри камеры установлена
вращающаяся рама, привод которой расположен снаружи в верхней части печи. На вращающуюся
раму устанавливается 16-ти уровневая тележка GN2/1. В основании рабочей камеры имеется слив для
удаления излишков влаги (сгон G1/2” выведен вперед под порог).
Управление работой РПШ осуществляется с панели управления. Для вентиляции камеры
(соединения ее с внешней средой) служит вытяжной зонт, установленный над дверью РПШ. При
открывании двери срабатывает конечный выключатель, зонт автоматически включается. Также
возможна работа вытяжного зонта при закрытой двери при переключении выключателя «Вытяжка». На
панели управления также расположены включатели:1) подсветки внутри камеры «СВЕТ», 2) вращения
рамы «ВРАЩЕНИЕ РАМЫ», 3) вращения вентилятора вытяжного зонта. На панели управления
расположена кнопка аварийного отключения питания контроллера «Кнопка аварийная».
Впрыск мелко распыленной воды в рабочую камеру, на верхний и нижний вентиляторы,
осуществляется через 2 форсунки. Дополнительное распыление воды производит вентилятор.
Для защиты от перегрева (в аварийных ситуациях) установлен аварийный термовыключатель на
320
0
С (за панелью управления), датчик которого находится в рабочей камере. Аварийный
термовыключатель служит для отключения ТЭНов и двигателей (вентиляторов духовки, привода
поворотной рамы) при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа
необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя. После этого
для восстановления работоспособности необходимо нажать на кнопку аварийного термовыключателя,
для этого открутить винты крепления панели управления, снять панель управления и произвести
нажатие на кнопку термовыключателя.
Температура в рабочей камере шкафа регулируется автоматически по позиционному закону, т.е. при
достижении температуры заданного значения ТЭН-ы отключаются. При этом вследствие
инерционности ТЭН-ов происходит незначительное превышение температуры выше заданного (в том
числе и максимального значения, указанного в окне «Режимы»). Включение ТЭН-ов происходит при
температуре на 2° ниже заданной.
Изменение режимов работы и параметров выпекания производится с панели управления (рис. 2).
На панели имеются 4 табло: «Режимы», «Температура в камере», «Периодичность впрыска»,
«Таймер», а также две кнопки «Вкл/Откл» и «Пуск/Стоп».
Автоматика обеспечивает работу РПШ на пяти режимах (табло «Режимы):
«РАЗОГРЕВ» - предназначен для разогрева рабочей камеры до температуры уставки (заданной
температуры) и поддержания ее перед началом приготовления; для выпекания в ручном режиме; для
Содержание
- Паспорт 1
- Ротационный пекарский шкаф 1
- Рпш 16 2 1 1
- Руководство по эксплуатации 1
- Основные режимы работы режим предварительного разогрева камеры режим конвекции сухой нагрев до 27 2
- Ротационный пекарский шкаф рпш 16 2 1 далее рпш предназначен для выпечки кондитерских и 2
- С режим комбинированный нагрев до 27 2
- С с периодическим впрыском воды рпш используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно так и составе 2
- Сертификат соответствия с ru мх11 в 0088 срок действия с 04 0 012г по 03 0 017 г на предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии c 2
- Технологической линии 2
- Требованиями iso 9001 2008 регистрационный номер 73 100 3466 от 30 2 010г действителен до 29 2 013г 2
- Хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания 2
- Рис ротационный пекарский шкаф рпш 16 2 1 3
- Схема разборки сборки рпш 18
- Таблица 7 19
- Учет технического обслуживания в период гарантийного ремонта 19
- Изъят ____ ____________20 __ г выполнены работы ______________________ 25
- Исполнитель _______________________ ____________________________________________ 26
- М п _____________________ 27
- Изъят ____ ____________20 __ г выполнены работы ______________________ 30
- Исполнитель _______________________ ____________________________________________ 31
- М п _____________________ 32
Похожие устройства
- Abat РПШ-16-2/1 Схема сборки-разборки РПШ
- Abat РПШ-16-2/1 Сертификат
- Abat ТШГ-14-1/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТШГ-14-1/1
- Abat ТШГ-14-2/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТШГ-14-1/1
- Abat ТШГ-16-2/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТШГ-16-2/1
- Abat ТШГ-16-2/1 Сертификат
- Abat ТСТ-100 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТСТ-100
- Abat ТСТ-100 Сертификат
- Abat ШРТ 4-ЭШ Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ШРТ 6-ЭШ
- Abat ТГ-6-1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТГ-6-1
- Abat ТС-100 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТС-100
- Abat ТС-100 Сертификат
- Abat ЭП-4ЖШ-Э Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭП-4ЖШ-Э
- Abat ЭП-4ЖШ-01 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭП-4ЖШ-01
- Abat ТГ-8-3 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТГ-6-1
- Abat ЭП-4П Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭП-6ЖШ
- Abat ЭП-4П Схема
- Abat ЭП-4П Сертификат
- Abat ЭПК-48П Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭПК-47ЖШ
- Abat ЭПК-48П Сертификат
Скачать
Случайные обсуждения