Icedream Шоколадное Инструкция по приготовлению мягкого мороженого Icedream онлайн

Инструкция по приготовлению мягкого мороженого ICEDREAM

1. Перед тем как готовить жидкую смесь внимательно прочитайте инструкцию

на пакете с сухой смесью.

2. Приготовленная смесь не требует пастеризации, поэтому важно соблюдать

правила гигиены при ее приготовлении.

3. Используйте только кипяченую воду или питьевую воду из бутылок.

Вам потребуются: предварительно продезинфицированные ведро, а также венчик

для смешивания. Чем шире ведро, тем удобнее размешивать сухую смесь в воде.

Не используйте миксер для смешивания, вследствие его использования

уменьшается взбитость мороженого.

1. Налейте в ведро 5 литров питьевой воды. Для удобства можно использовать

питьевую воду из бутылок 5 и 2 литров.

2. Для приготовления меньшего количества жидкой смеси для мороженого

исходите из пропорции: 1кг. сухой смеси на 3 литра воды.

3. Не используйте большее количество воды, чем указано выше, т.к. это приведет

к увеличению кристаллов льда в мороженном, сильному уменьшению взбитости,

а также перемерзанию мороженого в цилиндре (вследствие чего фризер может

выйти из строя). Так же можно использовать горячую воду, что благоприятно

отразится на текстуре изготавливаемого мороженого, а также послужит

дополнительной дезинфекцией. Но перед тем как залить смесь во фризер, вам

необходимо будет ее охладить до комнатной температуры.

Откройте пакет с сухой смесью, предварительно продезинфицированными

ножницами.

1. Медленно, одной рукой высыпайте пакет со смесью в воду, а другой

помешивайте смесь венчиком.

2. Помешивайте смесь еще около 30 секунд, после того как высыпите всю смесь из

пакета.

Смесь не взбивайте, а лишь слегка помешивайте.

Закройте ведро со смесью крышкой и оставьте смесь на 15-20 мин.

Вылейте смесь из ведра в бункер фризера и фризеруйте ее. Примерно через 10

минут мороженое будет готово. Весь процесс приготовления мороженого

(включая фризерование) занимает 25-30 минут.

Приготовленную жидкую смесь можно хранить в холодильнике (не замораживая)

в течение 48 часов. Во фризире смесь может хранится также 48 часов.

По истечению этого времени смесь можно после фризерования дозаморозить в

морозильнике и у вас получится обыкновенное каленое мороженое.

Узнайте больше у наших специалистов по телефонам:

+ 7 495 665 77 99

8 800 333 22 01 – Бесплатный звонок по России!

info@icedream.ru